Somon la cuptor cu crustă de muștar și ierburi

• 4 buc (câte 180 g) file de somon cu piele
• 3 lg muștar Dijon
• 1 lg miere
• 3 căței usturoi
• 50 g pesmet fin
• 4 fire mărar proaspăt
• 1/2 legătură pătrunjel proaspăt
• 4 fire cimbru proaspăt
• 1 buc coajă de lămâie rasă
• 3 lg ulei de măsline
• 1 lgț sare
• 1/2 lgț piper negru proaspăt măcinat
• 1 buc lămâie pentru servit

💡 recomandăm să citești toți pașii înainte să începi · pregătirile merg mai bine cu un plan

1. 1

   Încălzești cuptorul la 200 grade C. Tapetezi o tavă cu hârtie de copt și o ungi ușor cu ulei de măsline.

2. 2

   Toci mărunt pătrunjelul, mărarul și frunzulițele de cimbru. Usturoiul îl dai prin presă sau îl toci cât mai fin.

3. 3

   Amesteci pesmetul cu ierburile tocate, usturoiul, coaja de lămâie rasă, un praf de sare și piper. Torni și 1 lingură de ulei, ca să lege bine.

4. 4

   Într-un bol mic combini muștar Dijon cu mierea. Obții o pastă ușor dulceagă care va ține crusta lipită de pește.

5. 5

   Ștergi fileurile de somon cu un prosop de hârtie, le sărezi și le piperezi pe ambele părți. Le pui în tavă cu pielea în jos.

6. 6

   Cu o pensulă sau cu spatula ungi generos partea de deasupra cu amestecul de muștar, apoi presezi stratul de pesmet cu ierburi. Apăsați ușor cu palma să adere.

7. 7

   Dai tava la cuptor pentru 15-18 minute. Somonul e gata când crusta e aurie și pestele se desface în straturi când îl atingi cu furculița. Nu îl lăsa mai mult, se usucă.

8. 8

   Scoți tava, lași 2 minute să se odihnească, apoi servești cu felii de lămâie.

🔁 variații