Somon umplut cu crab, unt alb și capere
Eleganță pe farfurie, gata în 45 de minute
★★★★★ 5.0 · 2 păreriUmpli fileuri groase de somon cu crab real, le coci exact cât trebuie și le servești cu un unt alb cu capere. Rezultatul e spectaculos, dar procesul e simplu.
Ingrediente
- 4 buc file de somon (fără piele, gros de 4-5 cm)
- 200 g carne de crab (conservă sau proaspătă)
- 80 g cream cheese
- 1 lgț muștar Dijon
- 2 lg suc de lămâie
- 1 lgț coajă rasă de lămâie
- 2 căței usturoi
- 3 fire ceapă verde
- 3 lg capere scurse
- 120 g unt rece, tăiat cuburi
- 100 ml vin alb sec
- 1 buc șalotă
- 50 ml smântână lichidă (30%)
- 2 lg ulei de măsline
- după gust sare
- după gust piper alb măcinat
- 4 fire mărar proaspăt
Cum se face
💡 recomandăm să citești toți pașii înainte să începi · pregătirile merg mai bine cu un plan
-
1
Preîncălzești cuptorul la 190 grade. Ștergi fileurile de somon cu hârtie de bucătărie și faci o incizie adâncă pe lateral, ca un buzunar, fără să tai tot fileul.
-
2
Amesteci carnea de crab scursă bine cu cream cheese, muștar, sucul de lămâie, coaja rasă, usturoiul zdrobit și ceapa verde tăiată mărunt. Potrivești cu sare și piper alb.
-
3
Umpli buzunarul fiecărui file cu câte 2-3 linguri din amestecul de crab. Prinzi deschizătura cu scobitori dacă e nevoie.
-
4
Ungi o tavă cu ulei de măsline, așezi fileurile, le stropești cu puțin ulei și condimentezi cu sare și piper. Coci 18-20 de minute, până somonul se desprinde ușor cu furculița.
-
5
Între timp faci untul alb: fierbi vinul alb cu șalota tocată fin până rămâne 2-3 linguri de lichid. Adaugi smântâna lichidă și lași să reducă 2 minute.
-
6
Dai focul mic și incorporezi untul rece câte 2-3 cuburi o dată, amestecând continuu cu telul. Sosul trebuie să fie cremos și strălucitor. Adaugi caperele la final și verifici sarea.
-
7
Scoți scobitorile din somon și servești imediat, cu sosul de unt alb turnat deasupra. Decorezi cu mărar proaspăt.
💡 sfaturi & trucuri
🔁 variații
alergeni: peste, crustacee, lapte, muștar
cegatesc recomandă
de la nofishop.ro
Set Farfurii Stoneware pentru 6 Persoane, Rezistent la Zgârieturi, Spălabil la Mașină
130 lei
Tigaie Grill Pătrat Fontă Presuplinit 20×20cm Mâner Lemn Pliabil
56 lei
Set 2 Sita cu Clanță Inox Bucătărie Spălabil Mașină 22.5cm și 28.5cm
86 lei
Tigaie Adâncă 28cm cu Capac Aluminium Ceramică Non-Stick Inducție
102 lei
Oală de Gătit Orez Bear 2 Porții 300W cu Funcție Pastrare Caldă
259 lei
Întrebări frecvente
Cât timp durează să fac somon umplut cu crab, unt alb și capere?
Rețeta de somon umplut cu crab, unt alb și capere durează în total 45 minute: 20 minute pregătire și 25 minute gătit.
Pentru câte porții este rețeta?
Rețeta de somon umplut cu crab, unt alb și capere este pentru 4 porții. Poți ajusta cantitățile proporțional cu butonul de porții de pe pagină.
Câte calorii are o porție de somon umplut cu crab, unt alb și capere?
O porție de somon umplut cu crab, unt alb și capere are aproximativ 520 kcal, cu 45 g proteine, 3 g carbohidrați, 38 g grăsimi.
Ce alergeni conține somon umplut cu crab, unt alb și capere?
Rețeta de somon umplut cu crab, unt alb și capere conține: peste, crustacee, lapte, muștar. Verifică etichetele ingredientelor dacă ai sensibilități.
Pot face variații la rețetă?
Înlocuiești crabul cu creveți fierți și tăiați mărunt dacă e mai la îndemână. Sosul merge excelent și cu un strop de pastis sau vermut alb în loc de vin sec, capătă o notă ușor anisată care merge bine cu peștele.
Cum păstrez somon umplut cu crab, unt alb și capere?
La frigider 2-3 zile. Reîncălzește la cuptor sau în tigaie pentru gust optim.
