Steak cu unt de trufe și cartofi gratinate
O cină elegantă, gata în 45 de minute
Combini un steak suculent cu untul aromat de trufe și obții ceva cu adevărat memorabil. Cartofii gratinați cu smântână și cașcaval completează totul perfect.
Ingrediente
- 2 buc, câte 300g fiecare steak de vită (ribeye sau antricot)
- 100 g unt nesărat
- 20 g pastă de trufe negre
- 2 căței usturoi
- 4 crengute cimbru proaspăt
- 30 ml ulei de măsline
- 1 lgț sare grunjoasă
- 1 lgț piper negru proaspăt măcinat
- 600 g cartofi medii
- 250 ml smântână pentru gătit 30%
- 100 ml lapte integral
- 100 g cașcaval maturat ras
- 40 g parmezan ras
- 15 g unt pentru uns forma
- 1 vârf de lgț nucșoară rasă
- după gust sare și piper pentru cartofi
Cum se face
💡 recomandăm să citești toți pașii înainte să începi · pregătirile merg mai bine cu un plan
-
1
Scoți steak-urile din frigider cu 30 de minute înainte. Le tamponezi bine cu hârtie de bucătărie și le asezonezi generos cu sare grunjoasă și piper pe ambele părți.
-
2
Pregătești untul de trufe: lași untul la temperatura camerei până se moaie, apoi amesteci cu pasta de trufe până obții o cremă omogenă. Rulezi în folie alimentară, formezi un cilindru și pui la frigider.
-
3
Preîncălzești cuptorul la 180 de grade. Curăți cartofii și îi tai felii subțiri de 2-3 mm, cel mai bine cu o mandolină dacă ai una.
-
4
Ungi o formă de copt cu unt. Aranjezi feliile de cartofi în straturi suprapuse, sărezi și piperezi între straturi, adaugi puțină nucșoară.
-
5
Amesteci smântâna cu laptele și torni peste cartofi. Presari cașcavalul și parmezanul. Acoperi cu folie de aluminiu și bagi la cuptor 35 de minute.
-
6
Dai folia jos și mai lași 10-15 minute până gratinul prinde o crustă aurie. Scoți din cuptor și lași să se odihnească 5 minute.
-
7
Când gratinul mai are 10 minute, începi steak-urile. Încălzești o tigaie de fontă sau o tigaie grea la foc mare până scoate fum ușor.
-
8
Adaugi uleiul de măsline și pui steak-urile. Le lași 2-3 minute pe fiecare parte fără să le miști, pentru o crustă bună. Reduci focul la mediu, adaugi usturoiul zdrobit și crenguțele de cimbru.
-
9
Înclini tigaia și stropești steak-urile cu untul topit și aromele din tigaie timp de 1-2 minute. Scoți carnea și o lași să se odihnească pe un platou 5 minute.
-
10
Pui câte o felie de unt de trufe rece pe fiecare steak. Servești imediat alături de cartofii gratinați.
💡 sfaturi & trucuri
🔁 variații
alergeni: lactate, gluten
cegatesc recomandă
de la nofishop.ro
Oală de Gătit Orez Bear 2 Porții 300W cu Funcție Pastrare Caldă
259 lei
Set Farfurii Stoneware pentru 6 Persoane, Rezistent la Zgârieturi, Spălabil la Mașină
130 lei
Seturi Recipiente Meal Prep 600ml - 4 Borcane Depozitare Mâncare
37 lei
Tigaie Adâncă 28cm cu Capac Aluminium Ceramică Non-Stick Inducție
102 lei
Set 2 Sita cu Clanță Inox Bucătărie Spălabil Mașină 22.5cm și 28.5cm
86 lei
Întrebări frecvente
Cât timp durează să fac steak cu unt de trufe și cartofi gratinate?
Rețeta de steak cu unt de trufe și cartofi gratinate durează în total 60 minute: 15 minute pregătire și 45 minute gătit.
Pentru câte porții este rețeta?
Rețeta de steak cu unt de trufe și cartofi gratinate este pentru 2 porții. Poți ajusta cantitățile proporțional cu butonul de porții de pe pagină.
Câte calorii are o porție de steak cu unt de trufe și cartofi gratinate?
O porție de steak cu unt de trufe și cartofi gratinate are aproximativ 892 kcal, cu 62 g proteine, 38 g carbohidrați, 58 g grăsimi.
Ce alergeni conține steak cu unt de trufe și cartofi gratinate?
Rețeta de steak cu unt de trufe și cartofi gratinate conține: lactate, gluten. Verifică etichetele ingredientelor dacă ai sensibilități.
Pot face variații la rețetă?
Poți înlocui pasta de trufe cu ulei de trufe și câteva picături adăugate direct în unt, rezultatul este similar. Pentru o variantă mai ușoară, cartofii gratinați pot fi înlocuiți cu sparanghel la grătar cu puțin ulei de măsline și lămâie.
Cum păstrez steak cu unt de trufe și cartofi gratinate?
La frigider 2-3 zile. Reîncălzește la cuptor sau în tigaie pentru gust optim.
