Strudel cu mere, scorțișoară și stafide
de Maria Popescu, editor cegatesc.ro · actualizat 2026-06-17
Foietaj crocant cu umplutură parfumată de mere
Strudelul acesta îți umple casa de mirosul scorțișoarei înainte să iasă din cuptor. Umplutura suculentă de mere cu stafide se potrivește perfect cu aluatul subțire și crocant.
Ingrediente
- 6 buc foi de plăcintă (filo)
- 900 g mere Granny Smith sau Idared
- 80 g stafide
- 80 g zahăr brun
- 2 lgț scorțișoară măcinată
- 50 g pesmet alb
- 80 g unt
- 30 ml rom brun
- 1 lg suc de lămâie
- 20 g zahăr pudră pentru decor
- 1 lgț ulei de floarea soarelui
Cum se face
💡 recomandăm să citești toți pașii înainte să începi · pregătirile merg mai bine cu un plan
-
1
Înmoaie stafidele în rom timp de 15-20 minute. Dacă nu vrei rom, folosește suc de portocale cald.
-
2
Curăță merele, le dai pe răzătoarea mare și le storci bine cu mâna ca să elimini excesul de zeamă. Amesteci merele cu zahărul brun, scorțișoara și sucul de lămâie.
-
3
Scurgi stafidele și le adaugi peste mere. Amesteci totul și guști, poți pune mai multă scorțișoară dacă vrei aromă intensă.
-
4
Topești untul la foc mic. Întinzi un prosop curat pe blatul de lucru și pui prima foaie filo, o ungi cu unt topit folosind o pensulă. Pui a doua foaie deasupra și repeți cu toate șase foile.
-
5
Presari pesmetul uniform pe ultimul strat de foi, lăsând 3-4 cm liberi pe margini. Pesmetul absoarbe zeama merelor și împiedică strudelul să se înmoaie.
-
6
Adaugi umplutura de mere pe toată suprafața acoperită cu pesmet. O distribui uniform și nu o îndesi prea tare.
-
7
Rulezi strudelul cu ajutorul prosopului, strâns dar fără să spargi foile. Sigilezi capetele și îl pui pe o tavă tapetată cu hârtie de copt, cu îmbinarea în jos.
-
8
Ungi strudelul cu unt topit sau cu puțin ulei pentru a obține o crustă aurie. Tai cu un cuțit ascuțit 3-4 tăieturi diagonale superficiale deasupra.
-
9
Coci la 190 de grade, funcția ventilație, timp de 35-40 de minute. Strudelul e gata când e auriu-rumenit și auzi o crăpătură ușoară la atingere.
-
10
Îl lași să se răcească 15 minute înainte să îl tai și presari zahăr pudră din abundență înainte de servire.
💡 sfaturi & trucuri
🔁 variații
alergeni: gluten, lactate, oua
cegatesc recomandă
de la nofishop.ro
Set Farfurii Stoneware pentru 6 Persoane, Rezistent la Zgârieturi, Spălabil la Mașină
130 lei
Organizator Chiuvetă cu Tavă Scurgere și Suport Prosoape Inox
55 lei
Cântar de Bucătărie cu Bol Esperanza Coconut, 5kg, Alb
71 lei
Seturi Recipiente Meal Prep 600ml - 4 Borcane Depozitare Mâncare
37 lei
Tocător Carne Tesla FC302W, 400W, Recipient 1L, Alb
102 lei
Întrebări frecvente
Cât timp durează să fac strudel cu mere, scorțișoară și stafide?
Rețeta de strudel cu mere, scorțișoară și stafide durează în total 70 minute: 30 minute pregătire și 40 minute gătit.
Pentru câte porții este rețeta?
Rețeta de strudel cu mere, scorțișoară și stafide este pentru 8 porții. Poți ajusta cantitățile proporțional cu butonul de porții de pe pagină.
Câte calorii are o porție de strudel cu mere, scorțișoară și stafide?
O porție de strudel cu mere, scorțișoară și stafide are aproximativ 287 kcal, cu 3 g proteine, 48 g carbohidrați, 10 g grăsimi.
Ce alergeni conține strudel cu mere, scorțișoară și stafide?
Rețeta de strudel cu mere, scorțișoară și stafide conține: gluten, lactate, oua. Verifică etichetele ingredientelor dacă ai sensibilități.
Pot face variații la rețetă?
Înlocuiești merele cu pere și adaugi 50 g de nucă tocată grosier. Poți face o variantă cu brânză dulce de vaci, 400 g, un ou, 3 lg zahăr și coaja unei lămâi.
Cum păstrez strudel cu mere, scorțișoară și stafide?
La frigider 2-3 zile, acoperite.
