Sufleu de lămâie cu zahăr pudră
Pufos, acrișor și gata în 30 de minute
Sufleul ăsta e ușor și parfumat, cu gust intens de lămâie. Îl scoți din cuptor și îl servești imediat, altfel se lasă.
Ingrediente
- 20 g unt (pentru uns ramequin-urile)
- 30 g zahăr (pentru tapetat ramequin-urile)
- 2 buc lămâie, coajă rasă
- 60 ml suc proaspăt de lămâie
- 100 g zahăr
- 3 buc gălbenușuri
- 15 g amidon alimentar
- 4 buc albușuri
- 1 praf sare
- 20 g zahăr pudră (pentru servire)
Cum se face
💡 recomandăm să citești toți pașii înainte să începi · pregătirile merg mai bine cu un plan
-
1
Încălzești cuptorul la 190 grade. Ungi bine cele 4 ramequin-uri cu unt moale, inclusiv marginile, apoi le tapetezi cu zahăr, rotindu-le ca să se acopere uniform. Dai la frigider până pregătești compoziția.
-
2
Amesteci gălbenușurile cu 60g zahăr și le bați bine până se deschid la culoare. Adaugi amidonul, sucul de lămâie și coaja rasă, amesteci să nu rămână cocoloașe.
-
3
Pui amestecul de gălbenușuri într-o cratiță mică pe foc mediu-mic și amesteci continuu 3-4 minute, până se îngroașă ca o cremă. Dai deoparte și lași să se răcească 5 minute.
-
4
Bați albușurile cu praful de sare până fac spumă, apoi adaugi treptat restul de 40g zahăr și continui să bați până obții o bezea fermă, lucioasă, care face vârfuri.
-
5
Încorporezi o treime din bezea în crema de lămâie și amesteci energic să omogenizezi. Restul de bezea o adaugi în două tranșe, cu mișcări largi de jos în sus, ușor, să nu o spargi.
-
6
Distribui compoziția în ramequin-uri, umpli până sus. Cu o spatulă sau cuțit dai o linie circulară pe margine, asta ajută sufleul să crească drept. Dai la cuptor 11-12 minute.
-
7
Scoți sufleele și le pudezi imediat cu zahăr pudră printr-o sită. Le duci direct la masă, nu pierzi o secundă.
💡 sfaturi & trucuri
🔁 variații
alergeni: oua, lapte
cegatesc recomandă
de la nofishop.ro
Tigaie Adâncă 28cm cu Capac Aluminium Ceramică Non-Stick Inducție
102 lei
Organizator Chiuvetă cu Tavă Scurgere și Suport Prosoape Inox
55 lei
Set Farfurii Stoneware pentru 6 Persoane, Rezistent la Zgârieturi, Spălabil la Mașină
130 lei
Organizator Rotativ Lazy Susan 33cm - Platou Pivotant pentru Bucătărie
42 lei
Set 2 Sita cu Clanță Inox Bucătărie Spălabil Mașină 22.5cm și 28.5cm
86 lei
Întrebări frecvente
Cât timp durează să fac sufleu de lămâie cu zahăr pudră?
Rețeta de sufleu de lămâie cu zahăr pudră durează în total 32 minute: 20 minute pregătire și 12 minute gătit.
Pentru câte porții este rețeta?
Rețeta de sufleu de lămâie cu zahăr pudră este pentru 4 porții. Poți ajusta cantitățile proporțional cu butonul de porții de pe pagină.
Câte calorii are o porție de sufleu de lămâie cu zahăr pudră?
O porție de sufleu de lămâie cu zahăr pudră are aproximativ 180 kcal, cu 3 g proteine, 36 g carbohidrați, 4 g grăsimi.
Ce alergeni conține sufleu de lămâie cu zahăr pudră?
Rețeta de sufleu de lămâie cu zahăr pudră conține: oua, lapte. Verifică etichetele ingredientelor dacă ai sensibilități.
Pot face variații la rețetă?
Poți înlocui lămâia cu lime pentru un gust mai intens și ușor amar. O altă variantă: adaugi 1 lgț de lichior de portocale în crema de bază pentru o aromă mai complexă.
Cum păstrez sufleu de lămâie cu zahăr pudră?
La frigider într-un recipient închis, 3-4 zile. Unele deserturi se pot congela.
