Sufleu de lămâie cu zahăr pudră
de Maria Popescu, editor cegatesc.ro · actualizat 2026-06-02
Pufos, acrișor și gata în 30 de minute
Sufleul ăsta e ușor și parfumat, cu gust intens de lămâie. Îl scoți din cuptor și îl servești imediat, altfel se lasă.
Ingrediente
- 20 g unt (pentru uns ramequin-urile)
- 30 g zahăr (pentru tapetat ramequin-urile)
- 2 buc lămâie, coajă rasă
- 60 ml suc proaspăt de lămâie
- 100 g zahăr
- 3 buc gălbenușuri
- 15 g amidon alimentar
- 4 buc albușuri
- 1 praf sare
- 20 g zahăr pudră (pentru servire)
Cum se face
💡 recomandăm să citești toți pașii înainte să începi · pregătirile merg mai bine cu un plan
-
1
Încălzești cuptorul la 190 grade. Ungi bine cele 4 ramequin-uri cu unt moale, inclusiv marginile, apoi le tapetezi cu zahăr, rotindu-le ca să se acopere uniform. Dai la frigider până pregătești compoziția.
-
2
Amesteci gălbenușurile cu 60g zahăr și le bați bine până se deschid la culoare. Adaugi amidonul, sucul de lămâie și coaja rasă, amesteci să nu rămână cocoloașe.
-
3
Pui amestecul de gălbenușuri într-o cratiță mică pe foc mediu-mic și amesteci continuu 3-4 minute, până se îngroașă ca o cremă. Dai deoparte și lași să se răcească 5 minute.
-
4
Bați albușurile cu praful de sare până fac spumă, apoi adaugi treptat restul de 40g zahăr și continui să bați până obții o bezea fermă, lucioasă, care face vârfuri.
-
5
Încorporezi o treime din bezea în crema de lămâie și amesteci energic să omogenizezi. Restul de bezea o adaugi în două tranșe, cu mișcări largi de jos în sus, ușor, să nu o spargi.
-
6
Distribui compoziția în ramequin-uri, umpli până sus. Cu o spatulă sau cuțit dai o linie circulară pe margine, asta ajută sufleul să crească drept. Dai la cuptor 11-12 minute.
-
7
Scoți sufleele și le pudezi imediat cu zahăr pudră printr-o sită. Le duci direct la masă, nu pierzi o secundă.
💡 sfaturi & trucuri
🔁 variații
alergeni: oua, lapte
cegatesc recomandă
de la nofishop.ro
Set 2 Sita cu Clanță Inox Bucătărie Spălabil Mașină 22.5cm și 28.5cm
86 lei
Tigaie Grill Pătrat Fontă Presuplinit 20×20cm Mâner Lemn Pliabil
56 lei
Organizator Rotativ Lazy Susan 33cm - Platou Pivotant pentru Bucătărie
42 lei
Cântar de Bucătărie cu Bol Esperanza Coconut, 5kg, Alb
65 lei
Covoraș de Scurgere Bucătărie din Diatomită 40x30cm Alb-Auriu
88 lei
Întrebări frecvente
Cât timp durează să fac sufleu de lămâie cu zahăr pudră?
Rețeta de sufleu de lămâie cu zahăr pudră durează în total 32 minute: 20 minute pregătire și 12 minute gătit.
Pentru câte porții este rețeta?
Rețeta de sufleu de lămâie cu zahăr pudră este pentru 4 porții. Poți ajusta cantitățile proporțional cu butonul de porții de pe pagină.
Câte calorii are o porție de sufleu de lămâie cu zahăr pudră?
O porție de sufleu de lămâie cu zahăr pudră are aproximativ 180 kcal, cu 3 g proteine, 36 g carbohidrați, 4 g grăsimi.
Ce alergeni conține sufleu de lămâie cu zahăr pudră?
Rețeta de sufleu de lămâie cu zahăr pudră conține: oua, lapte. Verifică etichetele ingredientelor dacă ai sensibilități.
Pot face variații la rețetă?
Poți înlocui lămâia cu lime pentru un gust mai intens și ușor amar. O altă variantă: adaugi 1 lgț de lichior de portocale în crema de bază pentru o aromă mai complexă.
Cum păstrez sufleu de lămâie cu zahăr pudră?
La frigider într-un recipient închis, 3-4 zile. Unele deserturi se pot congela.
