Supă de castane cu smântână și cimbru
de Maria Popescu, editor cegatesc.ro · actualizat 2026-10-21
Cremă densă și parfumată, perfectă pentru serile reci
Fierbi castanele, le mixezi cu fond de legume și smântână și obții o supă catifelată cu aromă subtilă de pădure. Cimbrul proaspăt face toată diferența.
Ingrediente
- 500 g castane fierte și decojite
- 1 buc ceapă albă
- 3 căței usturoi
- 1 buc morcov
- 100 g țelină rădăcină
- 40 g unt
- 2 lg ulei de măsline
- 1000 ml fond de legume
- 150 ml smântână pentru gătit 32%
- 4 crengute cimbru proaspăt
- 2 buc frunze de dafin
- 0.25 lgț nucșoară rasă
- 1 lgț sare
- 0.5 lgț piper negru măcinat
- 80 ml smântână fermentată pentru servire
- 1 lg ulei de trufe sau ulei de nuci pentru servire
Cum se face
💡 recomandăm să citești toți pașii înainte să începi · pregătirile merg mai bine cu un plan
-
1
Curăți ceapa, usturoiul, morcovul și țelina și le tai în cuburi mici. Încălzești untul cu uleiul de măsline într-o cratiță mare la foc mediu.
-
2
Adaugi legumele în cratiță și le sotezi 8-10 minute până se înmoaie și devin ușor aurii. Amesteci din când în când ca să nu se ardă.
-
3
Adaugi castanele, fondul de legume, crengutele de cimbru și foile de dafin. Aduci la fierbere, reduci focul și lași să fiarbă 25 de minute cu capac.
-
4
Scoți crengutele de cimbru și foile de dafin. Mixezi supa cu blenderul vertical direct în cratiță până obții o cremă fină și omogenă.
-
5
Adaugi smântâna pentru gătit, nucșoara, sarea și piperul. Amesteci bine și mai lași pe foc 3-4 minute la foc mic, fără să fiarbă.
-
6
Torni supa în boluri, pui câte o linguriță de smântână fermentată în mijloc și drizzuiești cu ulei de trufe sau de nuci. Decorezi cu frunzulițe proaspete de cimbru.
💡 sfaturi & trucuri
🔁 variații
alergeni: lactate
cegatesc recomandă
de la nofishop.ro
Set 24 Borcane Condimente Pătrate 120ml cu Capace și Etichete Negre
48 lei
Blender Portabil Mini 500ml 22000RPM cu 6 Lame Inox și Capac Travel
138 lei
Oală de Gătit Orez Bear 2 Porții 300W cu Funcție Pastrare Caldă
259 lei
Plită cu Inducție Esperanza Krakatau 2000W Negru
301 lei
Cântar de Bucătărie cu Bol Esperanza Coconut, 5kg, Alb
65 lei
Întrebări frecvente
Cât timp durează să fac supă de castane cu smântână și cimbru?
Rețeta de supă de castane cu smântână și cimbru durează în total 60 minute: 20 minute pregătire și 40 minute gătit.
Pentru câte porții este rețeta?
Rețeta de supă de castane cu smântână și cimbru este pentru 4 porții. Poți ajusta cantitățile proporțional cu butonul de porții de pe pagină.
Câte calorii are o porție de supă de castane cu smântână și cimbru?
O porție de supă de castane cu smântână și cimbru are aproximativ 412 kcal, cu 8 g proteine, 35 g carbohidrați, 28 g grăsimi.
Ce alergeni conține supă de castane cu smântână și cimbru?
Rețeta de supă de castane cu smântână și cimbru conține: lactate. Verifică etichetele ingredientelor dacă ai sensibilități.
Pot face variații la rețetă?
Versiune vegană: înlocuiești untul cu ulei de cocos și smântâna pentru gătit cu lapte de cocos, iar smântâna de servire cu una vegetală. Versiune cu bacon: prăjești cubulețe de bacon afumat și le presari deasupra la servire, merg perfect cu dulceața castanelor.
Cum păstrez supă de castane cu smântână și cimbru?
La frigider 2 zile. Se reîncălzește cel mai bine în cuptor.
