Supă Mulligatawny cu pui și mere

• 500 g pulpe de pui dezosate, fără piele
• 2 buc mere Granny Smith
• 1 buc ceapă mare
• 2 buc morcov
• 100 g țelină rădăcină
• 3 căței usturoi
• 1 lg ghimbir proaspăt ras
• 2 lg pastă de curry galben (mild sau medium)
• 1 lgț pulbere de curry
• 0.5 lgț turmeric
• 400 ml lapte de cocos
• 800 ml supă de pui (sau apă cu cuburi)
• 80 g linte roșie
• 3 lg ulei de floarea soarelui
• 2 lg suc de lămâie
• 4 fir coriandru proaspăt (sau pătrunjel)
• după gust sare
• după gust piper negru
• 200 g orez basmati fiert (pentru servire)

💡 recomandăm să citești toți pașii înainte să începi · pregătirile merg mai bine cu un plan

1. 1

   Toacă ceapa mărunt și călește-o în ulei, la foc mediu, vreo 5 minute până se înmoaie și prinde puțină culoare. Adaugă usturoiul și ghimbirul ras, mai lasă 1 minut.

2. 2

   Pune pasta de curry, pulberea de curry și turmericul peste ceapă. Amestecă 1-2 minute la foc mic. Condimentele trebuie să se 'prăjească' puțin în ulei, nu să fiarbă în lichid.

3. 3

   Taie morcovul și țelina cubulețe mici, adaugă-le în cratiță și amestecă să se îmbrace în condimente. Lasă 3-4 minute.

4. 4

   Toarnă supa de pui, adaugă lintea roșie și amestecă. Lasă totul să fiarbă la foc mediu-mic, acoperit, 15 minute.

5. 5

   Taie puiul fâșii late și adaugă-l în supă. Fierbe încă 15 minute până puiul e complet fiert și lintea s-a desfăcut.

6. 6

   Curăță merele, taie-le cubulețe și aruncă-le în cratiță. Toarnă laptele de cocos. Lasă să fiarbă fără capac 8-10 minute. Merele rămân ușor ferme, nu se fac piure.

7. 7

   Stoarce sucul de lămâie, gustă și ajustează sarea și piperul. Dacă vrei supa mai groasă, zdrobește ușor cu dosul linguri câteva bucăți de linte din fund.

8. 8

   Servește fierbinte cu o lingură de orez basmati pus direct în bol și câteva frunze de coriandru deasupra.

🔁 variații