Ciorbă de urzici cu smântână și ouă
de Maria Popescu, editor cegatesc.ro · actualizat 2026-06-02
Prima verdeață a primăverii, în castron
Faci această ciorbă primăvara, când urzicile sunt tinere și fragede. E acidulată, cremoasă și te satură bine la cină.
Ingrediente
- 500 g urzici tinere (vârfuri)
- 1 buc mare ceapă
- 1 buc morcov
- 1 buc mic păstârnac
- 4 căței usturoi
- 3 lg orez cu bob rotund
- 3 lg ulei de floarea-soarelui
- 4 buc ouă
- 200 ml smântână grasă (30%)
- 3 lg zeamă de lămâie
- după gust sare
- după gust piper negru proaspăt măcinat
- 1800 ml apă
Cum se face
💡 recomandăm să citești toți pașii înainte să începi · pregătirile merg mai bine cu un plan
-
1
Speli urzicile cu mănuși de cauciuc, le scuturi bine de apă și le opărești 2 minute în apă clocotită cu puțină sare. Le scurgi, le clătești cu apă rece și le toci grosier cu cuțitul.
-
2
Dai ceapa, morcovul și păstârnacul prin răzătoare mare sau le tai mărunt. Într-o cratiță de 3 litri încălzești uleiul și călești legumele 5-6 minute la foc mediu, până se înmoaie.
-
3
Adaugi usturoiul zdrobit, mai amesteci un minut, apoi torni apa fierbinte. Lai vasul să fiarbă.
-
4
Pui orezul în ciorbă și lași totul să fiarbă 15 minute la foc mic, cu capac pe jumătate pus.
-
5
Adaugi urzicile tocate și mai fierbi 5 minute. Potrivești sarea.
-
6
Într-un bol, bați ouăle cu smântâna până se omogenizează. Temperezi amestecul: adaugi treptat câteva polonice de ciorbă fierbinte în bol, amestecând continuu, ca să nu se taie.
-
7
Torni amestecul de ouă și smântână în cratiță, la foc foarte mic, amestecând constant. NU lași să mai fiarbă după asta. Adaugi zeama de lămâie, guști de sare și piper, și servești imediat.
💡 sfaturi & trucuri
🔁 variații
alergeni: oua, lapte
cegatesc recomandă
de la nofishop.ro
Cântar de Bucătărie cu Bol Esperanza Coconut, 5kg, Alb
71 lei
Set 24 Borcane Condimente Pătrate 120ml cu Capace și Etichete Negre
48 lei
Tigaie Adâncă 28cm cu Capac Aluminium Ceramică Non-Stick Inducție
102 lei
Tigaie Grill Pătrat Fontă Presuplinit 20×20cm Mâner Lemn Pliabil
56 lei
Tocător Carne Tesla FC302W, 400W, Recipient 1L, Alb
102 lei
Întrebări frecvente
Cât timp durează să fac ciorbă de urzici cu smântână și ouă?
Rețeta de ciorbă de urzici cu smântână și ouă durează în total 55 minute: 20 minute pregătire și 35 minute gătit.
Pentru câte porții este rețeta?
Rețeta de ciorbă de urzici cu smântână și ouă este pentru 4 porții. Poți ajusta cantitățile proporțional cu butonul de porții de pe pagină.
Câte calorii are o porție de ciorbă de urzici cu smântână și ouă?
O porție de ciorbă de urzici cu smântână și ouă are aproximativ 320 kcal, cu 12 g proteine, 18 g carbohidrați, 22 g grăsimi.
Ce alergeni conține ciorbă de urzici cu smântână și ouă?
Rețeta de ciorbă de urzici cu smântână și ouă conține: oua, lapte. Verifică etichetele ingredientelor dacă ai sensibilități.
Pot face variații la rețetă?
Poți înlocui orezul cu 2 cartofi tăiați cuburi mici, fierți direct în ciorbă. O variantă de post: scoți ouăle și smântâna, pui o lingură de pastă de tomate și acrești cu borș în loc de lămâie.
Cum păstrez ciorbă de urzici cu smântână și ouă?
La frigider 3-4 zile într-un recipient închis. Se poate congela până la 3 luni.
