Halászlé pescaresc unguresc la ceaun
de Maria Popescu, editor cegatesc.ro · actualizat 2026-06-02
Ciorba roșie de pește cum o fac pescarii pe Tisa
Fierbi pește gras în supă de oase de crap, cu paprika multă și ardei iute. Rezultatul e dens, roșu și aromat, exact cum se face în Szeged.
Ingrediente
- 1500 g crap întreg (curățat, tăiat bucăți)
- 600 g cap și coloana vertebrală de crap (pentru supă bază)
- 3 buc ceapă galbenă
- 4 lg paprika dulce ungurească (boia de ardei dulce)
- 1 lg paprika iute ungurească (boia iute)
- 2 buc ardei iute roșu proaspăt
- 2 buc ardei gras roșu
- 3 buc roșii coapte
- 3 lg ulei de floarea soarelui
- 2000 ml apă rece
- după gust sare
- 10 buc piper negru boabe
- 2 buc frunze de dafin
Cum se face
💡 recomandăm să citești toți pașii înainte să începi · pregătirile merg mai bine cu un plan
-
1
Curăță crapul, separă capul și coloana vertebrală. Taie restul peștelui în bucăți groase de 5-6 cm, sărează-le ușor și lasă-le deoparte.
-
2
Toacă ceapa mărunt. Într-un ceaun de fontă sau oală mare, încinge uleiul și călește ceapa la foc mediu până devine translucidă, vreo 8 minute.
-
3
Oprește focul sau mută ceaunul de pe flacăra directă. Adaugă paprika dulce și cea iute, amestecă rapid 30 de secunde ca să nu ardă boiaua.
-
4
Pune capul de pește, coloana și oasele în ceaun. Toarnă apa rece, adaugă piperul boabe, foile de dafin, ardeii grași tăiați bucăți și roșiile zdrobite cu mâna.
-
5
Fierbe la foc mediu-mic, cu capacul pe jumătate, timp de 40 de minute. Spumează dacă e nevoie la început.
-
6
Strecoară supa prin sită deasă într-o altă oală sau direct în ceaunul curat. Apasă bine oasele și legumele să iasă tot sucul.
-
7
Aduce supa la fiert, pune bucățile de crap și ardeii iuți întregi. Fierbe la foc mic, fără capac, 18-20 de minute. Nu amesteca ca să nu se sfărâme peștele.
-
8
Gustă de sare și de iuțeală. Servește direct din ceaun, cu pâine albă sau tăiței fierți separat.
💡 sfaturi & trucuri
🔁 variații
alergeni: peste
cegatesc recomandă
de la nofishop.ro
Covoraș de Scurgere Bucătărie din Diatomită 40x30cm Alb-Auriu
88 lei
Tocător Carne Tesla FC302W, 400W, Recipient 1L, Alb
102 lei
Set Farfurii Stoneware pentru 6 Persoane, Rezistent la Zgârieturi, Spălabil la Mașină
130 lei
Cântar Digital Bucătărie Inox Waterproof 11lb - Precisie 0.01oz
73 lei
Spumator de Lapte Electric 4 în 1 pentru Cafea Fierbinte și Rece
135 lei
Întrebări frecvente
Cât timp durează să fac halászlé pescaresc unguresc la ceaun?
Rețeta de halászlé pescaresc unguresc la ceaun durează în total 130 minute: 40 minute pregătire și 90 minute gătit.
Pentru câte porții este rețeta?
Rețeta de halászlé pescaresc unguresc la ceaun este pentru 4 porții. Poți ajusta cantitățile proporțional cu butonul de porții de pe pagină.
Câte calorii are o porție de halászlé pescaresc unguresc la ceaun?
O porție de halászlé pescaresc unguresc la ceaun are aproximativ 320 kcal, cu 42 g proteine, 12 g carbohidrați, 12 g grăsimi.
Ce alergeni conține halászlé pescaresc unguresc la ceaun?
Rețeta de halászlé pescaresc unguresc la ceaun conține: peste. Verifică etichetele ingredientelor dacă ai sensibilități.
Pot face variații la rețetă?
Varianta din Baja se face cu tăiței (gyufatészta) fierți direct în ciorbă în ultimele 5 minute. Dacă vrei mai puțin iute, înlocuiește paprika iute cu una afumată, că dă adâncime fără să ardă.
Cum păstrez halászlé pescaresc unguresc la ceaun?
La frigider 3-4 zile într-un recipient închis. Se poate congela până la 3 luni.
