Ciorbă cu găluște de griș și carne de vită
Supă consistentă cu găluște pufoase
Fierbi vita încet până devine fragedă, apoi lași găluștele de griș să se umfle în zeamă. Iese o ciorbă densă, hrănitoare, bună și a doua zi.
Ingrediente
- 600 g carne de vită (spată sau rasol)
- 2 buc morcov
- 1 buc păstârnac
- 1 buc rădăcină de pătrunjel
- 1 buc ceapă
- 80 g țelină rădăcină
- 200 ml roșii pasate
- 2500 ml apă
- 1 lgț sare
- 6 buc piper boabe
- 2 buc foi de dafin
- 1 lg leuștean proaspăt sau uscat
- 2 lg pătrunjel verde tocat
- 100 g griș dur
- 2 buc ouă
- 20 g unt
- 1 vârf de cuțit sare pentru găluște
- 100 ml smântână pentru servit
Cum se face
💡 recomandăm să citești toți pașii înainte să începi · pregătirile merg mai bine cu un plan
-
1
Pui carnea de vită în oală cu apa rece și aduci la fiert. Când apare spuma, o îndepărtezi cu o lingură. Reduci focul la mediu-mic.
-
2
Adaugi ceapa întreagă, morcovii, păstârnacul, rădăcina de pătrunjel, țelina, piperul boabe și foile de dafin. Lași să fiarbă la foc mic circa 60-70 minute, până carnea se înmoaie bine.
-
3
Scoți carnea și o tai cubulețe sau fâșii. Scoți și legumele întregi. Morcovul îl tai rondele și îl pui înapoi în oală. Restul îl poți folosi altundeva sau îl arunci.
-
4
Adaugi roșiile pasate și leușteanul în supă. Lași să fiarbă 10 minute. Reglezi sarea.
-
5
Pregătești găluștele: bați ouăle cu untul moale și un vârf de sare, apoi amesteci grișul treptat. Compoziția trebuie să fie mai groasă decât o smântână. Dacă e prea moale, mai adaugi un pic de griș. Lași 5 minute să se umfle.
-
6
Aduci supa la un fiert ușor. Cu o linguriță udă formezi găluște mici și le lași să alunece în supă. Acoperi oala și fierbi la foc mic 12-15 minute, fără să ridici capacul în primele 10 minute.
-
7
Adaugi carnea tăiată înapoi în oală. Presari pătrunjel verde tocat și oprești focul. Servești cu smântână la alegere.
💡 sfaturi & trucuri
🔁 variații
alergeni: gluten, oua, lactate
cegatesc recomandă
de la nofishop.ro
Organizator Rotativ Lazy Susan 33cm - Platou Pivotant pentru Bucătărie
42 lei
Set Farfurii Stoneware pentru 6 Persoane, Rezistent la Zgârieturi, Spălabil la Mașină
130 lei
Set 24 Borcane Condimente Pătrate 120ml cu Capace și Etichete Negre
48 lei
Covoraș de Scurgere Bucătărie din Diatomită 40x30cm Alb-Auriu
88 lei
Set 2 Sita cu Clanță Inox Bucătărie Spălabil Mașină 22.5cm și 28.5cm
86 lei
Întrebări frecvente
Cât timp durează să fac ciorbă cu găluște de griș și carne de vită?
Rețeta de ciorbă cu găluște de griș și carne de vită durează în total 110 minute: 20 minute pregătire și 90 minute gătit.
Pentru câte porții este rețeta?
Rețeta de ciorbă cu găluște de griș și carne de vită este pentru 6 porții. Poți ajusta cantitățile proporțional cu butonul de porții de pe pagină.
Câte calorii are o porție de ciorbă cu găluște de griș și carne de vită?
O porție de ciorbă cu găluște de griș și carne de vită are aproximativ 285 kcal, cu 28 g proteine, 22 g carbohidrați, 9 g grăsimi.
Ce alergeni conține ciorbă cu găluște de griș și carne de vită?
Rețeta de ciorbă cu găluște de griș și carne de vită conține: gluten, oua, lactate. Verifică etichetele ingredientelor dacă ai sensibilități.
Pot face variații la rețetă?
Poți înlocui vita cu pui sau curcan, timpul de fiert scade la 40 minute. Dacă vrei o ciorbă mai acrișoară, adaugi zeamă de lămâie sau borș acrit la final.
Cum păstrez ciorbă cu găluște de griș și carne de vită?
La frigider 3-4 zile într-un recipient închis. Se poate congela până la 3 luni.
