Ciorbă de mazăre cu afumătură și leuștean
Ciorbă de vară cu parfum de leuștean proaspăt
Ciorbă simplă, gustoasă, gata în mai puțin de o oră. Afumătura îi dă profunzime, leușteanul o face să miroasă a vară românească.
Ingrediente
- 500 g mazăre verde (congelată sau proaspătă)
- 250 g costiță afumată sau ciolan afumat feliat
- 1 buc mare ceapă
- 2 buc morcov
- 100 g țelină rădăcină
- 2 lg ulei floarea soarelui
- 2 lg bulion de roșii
- 300 ml borș acru (sau zeamă de lămâie)
- 1.5 l apă sau supă de legume
- 1 legătură leuștean proaspăt
- după gust sare
- după gust piper negru măcinat
- 100 g smântână pentru servit
Cum se face
💡 recomandăm să citești toți pașii înainte să începi · pregătirile merg mai bine cu un plan
-
1
Taie costița afumată în cuburi de 2-3 cm. Pune-le într-o cratiță mare la foc mediu, fără ulei, și lasă-le 3-4 minute să elibereze grăsimea și să prindă puțină culoare.
-
2
Adaugă uleiul, ceapa tocată mărunt, morcovul și țelina tăiate cubulețe mici. Călește totul împreună vreo 5 minute, amestecând des, până se înmoaie legumele.
-
3
Toarnă apa sau supa peste legume și afumătură. Lasă să dea în clocot, apoi reduce focul și fierbe 15 minute, să se gătească legumele.
-
4
Adaugă mazărea și bulionul de roșii. Fierbe încă 10-12 minute. Mazărea congelată se gătește repede, nu o lăsa să fiarbă prea mult sau se faină.
-
5
Toarnă borșul și lasă ciorbă să mai dea 2-3 clocote. Gustă de sare și piper. Dacă vrei mai acru, mai adaugă borș câte puțin.
-
6
Oprește focul și adaugă leușteanul tocat grosier, din belșug. Pune capacul și lasă-l să se odihnească 5 minute înainte de servit. Parfumul vine din odihna asta.
💡 sfaturi & trucuri
🔁 variații
cegatesc recomandă
de la nofishop.ro
Spumator de Lapte Electric 4 în 1 pentru Cafea Fierbinte și Rece
135 lei
Set Farfurii Stoneware pentru 6 Persoane, Rezistent la Zgârieturi, Spălabil la Mașină
130 lei
Covoraș de Scurgere Bucătărie din Diatomită 40x30cm Alb-Auriu
88 lei
Set 24 Borcane Condimente Pătrate 120ml cu Capace și Etichete Negre
48 lei
Pulverizator Ulei Măsurat 200ml Sticlă Neagră Spray Continuu Gătit
54 lei
Întrebări frecvente
Cât timp durează să fac ciorbă de mazăre cu afumătură și leuștean?
Rețeta de ciorbă de mazăre cu afumătură și leuștean durează în total 60 minute: 15 minute pregătire și 45 minute gătit.
Pentru câte porții este rețeta?
Rețeta de ciorbă de mazăre cu afumătură și leuștean este pentru 4 porții. Poți ajusta cantitățile proporțional cu butonul de porții de pe pagină.
Câte calorii are o porție de ciorbă de mazăre cu afumătură și leuștean?
O porție de ciorbă de mazăre cu afumătură și leuștean are aproximativ 320 kcal, cu 22 g proteine, 24 g carbohidrați, 15 g grăsimi.
Care sunt ingredientele principale?
Pentru ciorbă de mazăre cu afumătură și leuștean ai nevoie de: mazăre verde (congelată sau proaspătă), costiță afumată sau ciolan afumat feliat, ceapă, morcov și alte câteva ingrediente de bază. Lista completă o găsești mai sus.
Pot face variații la rețetă?
Poți face varianta de post: scoți afumătura și adaugi o linguriță de paprika afumată pentru acea notă specific. Varianta mai consistentă: adaugă 2 cartofi tăiați cuburi odată cu mazărea.
Cum păstrez ciorbă de mazăre cu afumătură și leuștean?
La frigider 3-4 zile într-un recipient închis. Se poate congela până la 3 luni.
