Sushi platter cu sake, salmon și philadelphia rolls
Platou festiv cu rulouri japoneze clasice
Faci acasă un platou de sushi care impresionează orice invitat. Combini sake maki, salmon maki și philadelphia rolls cremoase pe un singur platou elegant.
Ingrediente
- 400 g orez japonez pentru sushi
- 480 ml apă rece
- 60 ml oțet de orez
- 2 lg zahăr
- 1 lgț sare
- 250 g file somon proaspăt (sushi grade)
- 200 g file macrou sărat (sake)
- 150 g philadelphia original
- 10 buc foi nori
- 2 buc avocado copt
- 1 buc castravete
- 3 lg susan alb prăjit
- 80 ml sos de soia
- 20 g wasabi pastă
- 60 g ghimbir murat (gari)
- 30 ml oțet de orez pentru mâini
Cum se face
💡 recomandăm să citești toți pașii înainte să începi · pregătirile merg mai bine cu un plan
-
1
Speli orezul în apă rece de 4-5 ori până apa iese aproape limpede, apoi îl lași la înmuiat 30 de minute. Scurgi bine.
-
2
Fierbi orezul cu 480 ml apă la foc mic, cu capac, exact 12 minute. Oprești focul și lași aburul să lucreze încă 10 minute fără să ridici capacul.
-
3
Încălzești oțetul cu zahărul și sarea la foc mic, amesteci până se dizolvă, nu fierbi. Torni amestecul peste orezul cald și amesteci cu o spatulă de lemn prin mișcări tăiate, nu circulare. Lași orezul să ajungă la temperatura camerei.
-
4
Toci somonul și macroul în fâșii lungi de 1 cm grosime. Avocado îl tai în fâșii subțiri, castravetele în bețișoare fără miez.
-
5
Pentru sake maki: pui o foaie nori pe suportul de bambus, împrăștii un strat subțire de orez (lași 2 cm liberi la capăt), pui o fâșie de macrou la mijloc și rulezi strâns. Tai cu cuțitul ud în 6-8 bucăți.
-
6
Pentru salmon maki: procedezi identic, dar folosești somon și, opțional, o fâșie de castravete alături pentru textură.
-
7
Pentru philadelphia rolls: pui orezul pe nori, presari susan, întorci foaia cu orezul în jos pe suport. Pui brânza philadelphia, somon și avocado pe nori, rulezi cu grijă. Tai în 8 bucăți și presari susan deasupra.
-
8
Aranjezi toate rulourile pe un platou larg, grupate pe tipuri. Pui wasabi, ghimbirul murat și sosul de soia în boluri mici alăturate.
💡 sfaturi & trucuri
🔁 variații
alergeni: gluten, peste, lapte, susan
cegatesc recomandă
de la nofishop.ro
Organizator Chiuvetă cu Tavă Scurgere și Suport Prosoape Inox
55 lei
Covoraș de Scurgere Bucătărie din Diatomită 40x30cm Alb-Auriu
88 lei
Set 24 Borcane Condimente Pătrate 120ml cu Capace și Etichete Negre
48 lei
Organizator Rotativ Lazy Susan 33cm - Platou Pivotant pentru Bucătărie
42 lei
Pulverizator Ulei Măsurat 200ml Sticlă Neagră Spray Continuu Gătit
54 lei
Întrebări frecvente
Cât timp durează să fac sushi platter cu sake, salmon și philadelphia rolls?
Rețeta de sushi platter cu sake, salmon și philadelphia rolls durează în total 120 minute: 90 minute pregătire și 30 minute gătit.
Pentru câte porții este rețeta?
Rețeta de sushi platter cu sake, salmon și philadelphia rolls este pentru 4 porții. Poți ajusta cantitățile proporțional cu butonul de porții de pe pagină.
Câte calorii are o porție de sushi platter cu sake, salmon și philadelphia rolls?
O porție de sushi platter cu sake, salmon și philadelphia rolls are aproximativ 520 kcal, cu 28 g proteine, 58 g carbohidrați, 16 g grăsimi.
Ce alergeni conține sushi platter cu sake, salmon și philadelphia rolls?
Rețeta de sushi platter cu sake, salmon și philadelphia rolls conține: gluten, peste, lapte, susan. Verifică etichetele ingredientelor dacă ai sensibilități.
Pot face variații la rețetă?
Varianta vegană: înlocuiești peștele cu mango și castravete, brânza cu avocado zdrobit cu sare și lămâie. Varianta spicy: adaugi maioneză cu sriracha în philadelphia rolls, 1 linguriță de pastă chili la 3 linguri de maioneză japoneză.
Cum păstrez sushi platter cu sake, salmon și philadelphia rolls?
La frigider 2-3 zile, acoperite.
