T-bone steak cu rozmarin și lămâie
Crustă parfumată, interior suculent, aromă de grătar
Dai căldură maximă tigăii, gătești simplu și obții o friptură ca la restaurant. Rozmarinul și lămâia ridică gustul cărnii fără să-l acopere.
Ingrediente
- 4 buc (aprox. 400-500g fiecare) T-bone steak
- 4 lg ulei de măsline extravirgin
- 4 fir rozmarin proaspăt
- 2 buc lămâie
- 6 căței usturoi
- 80 g unt
- 2 lgț sare grunjoasă
- 1 lgț piper negru proaspăt măcinat
- după gust fulgi de sare Maldon (pentru servire)
Cum se face
💡 recomandăm să citești toți pașii înainte să începi · pregătirile merg mai bine cu un plan
-
1
Scoți steakurile din frigider cu cel puțin 30 de minute înainte. Carnea rece pusă direct pe tigaie fierbinte se gătește inegal, deci asta chiar contează.
-
2
Tamponezi fiecare steak cu prosoape de hârtie până e complet uscat pe ambele fețe. Umezeala e inamicul crustei bune.
-
3
Dai cu ulei de măsline pe toată suprafața cărnii, presari sare grunjoasă și piper negru generos. Masezi ușor să adere.
-
4
Încălzești o tigaie din fontă sau o tigaie grea la foc maxim până începe să fumege ușor. Nu pui ulei suplimentar în tigaie.
-
5
Pui steakurile și nu le atingi 3-4 minute. Când se desprind singure de pe tigaie, le întorci. Dacă se lipesc, mai lasă-le un minut.
-
6
După ce întorci carnea, adaugi untul, rozmarinul și usturoiul zdrobit cu latul cuțitului. Tigaia o înclini ușor și cu o lingură torni untul topit peste carne în mod repetat, vreo 2-3 minute.
-
7
La ultimele 30 de secunde, storci sucul de la o lămâie direct în tigaie peste carne. Va sfârâi puternic, e perfect.
-
8
Scoți steakurile pe o placă de lemn și le lași să se odihnească minim 5 minute. Nu le tai imediat, altfel sucurile se pierd pe placă.
-
9
La servire, tai felii subțiri de la os spre exterior, presari fulgi de sare Maldon și dai câteva picături de suc de la lămâia a doua.
💡 sfaturi & trucuri
🔁 variații
alergeni: lapte
cegatesc recomandă
de la nofishop.ro
Spumator de Lapte Electric 4 în 1 pentru Cafea Fierbinte și Rece
135 lei
Borcane Sticlă pentru Preparat Mâncare 500ml Set 6 Bucăți cu Capac Șurub
53 lei
Set 24 Borcane Condimente Pătrate 120ml cu Capace și Etichete Negre
48 lei
Organizator Rotativ Lazy Susan 33cm - Platou Pivotant pentru Bucătărie
42 lei
Pulverizator Ulei Măsurat 200ml Sticlă Neagră Spray Continuu Gătit
54 lei
Întrebări frecvente
Cât timp durează să fac t-bone steak cu rozmarin și lămâie?
Rețeta de t-bone steak cu rozmarin și lămâie durează în total 27 minute: 15 minute pregătire și 12 minute gătit.
Pentru câte porții este rețeta?
Rețeta de t-bone steak cu rozmarin și lămâie este pentru 4 porții. Poți ajusta cantitățile proporțional cu butonul de porții de pe pagină.
Câte calorii are o porție de t-bone steak cu rozmarin și lămâie?
O porție de t-bone steak cu rozmarin și lămâie are aproximativ 580 kcal, cu 52 g proteine, 2 g carbohidrați, 42 g grăsimi.
Ce alergeni conține t-bone steak cu rozmarin și lămâie?
Rețeta de t-bone steak cu rozmarin și lămâie conține: lapte. Verifică etichetele ingredientelor dacă ai sensibilități.
Pot face variații la rețetă?
Poți înlocui rozmarinul cu cimbru proaspăt și adăuga 1 linguriță de muștar de Dijon în unt pentru un gust mai complex.
Cum păstrez t-bone steak cu rozmarin și lămâie?
La frigider 2-3 zile. Reîncălzește la cuptor sau în tigaie pentru gust optim.
