Vițel cu ciuperci și smântână la tigaie

• 700 g pulpă sau mușchi de vițel
• 400 g ciuperci champignon
• 200 ml smântână grasă (min 30%)
• 1 buc mare ceapă
• 3 căței usturoi
• 40 g unt
• 2 lg ulei de floarea-soarelui
• 100 ml vin alb sec
• 150 ml supă de pui sau de vită
• 1 lgț cimbru uscat
• după gust sare
• după gust piper negru proaspăt măcinat
• 3 lg pătrunjel proaspăt tocat
• 1 lg făină albă

💡 recomandăm să citești toți pașii înainte să începi · pregătirile merg mai bine cu un plan

1. 1

   Tai carnea de vițel în fâșii de 1-2 cm grosime, de-a lungul fibrei. Le dai prin făină și scuturi excesul.

2. 2

   Încălzești uleiul cu jumătate din unt într-o tigaie mare, la foc iute. Prăjești carnea în două tranșe, câte 2-3 minute pe fiecare parte, până se rumenește. O scoți pe o farfurie și o lași deoparte.

3. 3

   Reduci focul la mediu. Pui ceapa tocată mărunt în tigaia rămasă și o călești 3-4 minute până devine translucidă.

4. 4

   Adaugi ciupercile tăiate felii și usturoiul zdrobit. Gătești la foc mediu-mare vreo 5 minute, amestecând din când în când, până ciupercile lasă apa și aceasta se evaporă.

5. 5

   Torni vinul alb și lași să fiarbă 1-2 minute până se reduce pe jumătate. Adaugi cimbrul, supa și carnea pusă deoparte. Potrivești focul la mediu și mai lași 5 minute.

6. 6

   Stingi focul și adaugi smântâna cu untul rămas. Amesteci ușor, pui capacul 1 minut și verifici sarea și piperul. Presari pătrunjel proaspăt înainte să servești.

🔁 variații