T-bone steak cu rozmarin și lămâie
Carne la grătar, simplă și directă
Dai drumul la căldură mare și lași carnea să facă tot lucrul. Rozmarinul și lămâia vin la final, nu înăbușe gustul.
Ingrediente
- 4 buc (câte 400-450 g fiecare) t-bone steak
- 60 ml ulei de măsline extravirgin
- 6 fire rozmarin proaspăt
- 2 buc lămâie
- 6 căței usturoi
- 80 g unt
- 2 lgț sare grunjoasă (de mare sau kosher)
- 1 lgț piper negru proaspăt măcinat
- 1 lgț fulgi de sare (Maldon sau similar)
Cum se face
💡 recomandăm să citești toți pașii înainte să începi · pregătirile merg mai bine cu un plan
-
1
Scoți steakurile din frigider cu cel puțin 30 de minute înainte. Carnea rece pusă direct pe grătar se gătește neuniform, cu exteriorul ars și interiorul crud.
-
2
Tamponezi bucățile de carne cu hârtie de bucătărie. Le ungi cu ulei de măsline pe ambele părți, apoi presari sare grunjoasă și piper generos, inclusiv pe marginile cu os.
-
3
Încălzești o tigaie de fontă sau un grătar de exterior la foc maxim, până scoate puțin fum. Adaugi carnea și nu o mișți 3-4 minute. Trebuie să se dezlipească singură când e gata de întors.
-
4
Întorci steakul și mai lași 3-4 minute pentru medium-rare (temperatura internă 55-57°C). Dacă vrei medium, mai adaugi 1-2 minute pe fiecare parte.
-
5
Cu un minut înainte de final, adaugi în tigaie untul, cățeii de usturoi zdrobiți cu lama cuțitului și firele de rozmarin. Înclinezi tigaia și stropești carnea repetat cu untul topit și aromat.
-
6
Scoți steakurile și le lași să se odihnească pe un fund de lemn, acoperite lejer cu folie, 5-6 minute. Tai lămâia și storci puțin suc direct pe carne înainte de servire, apoi presari fulgii de sare.
💡 sfaturi & trucuri
🔁 variații
alergeni: lapte
cegatesc recomandă
de la nofishop.ro
Spumator de Lapte Electric 4 în 1 pentru Cafea Fierbinte și Rece
135 lei
Borcane Sticlă pentru Preparat Mâncare 500ml Set 6 Bucăți cu Capac Șurub
53 lei
Covoraș de Scurgere Bucătărie din Diatomită 40x30cm Alb-Auriu
88 lei
Organizator Chiuvetă cu Tavă Scurgere și Suport Prosoape Inox
55 lei
Tigaie Adâncă 28cm cu Capac Aluminium Ceramică Non-Stick Inducție
102 lei
Întrebări frecvente
Cât timp durează să fac t-bone steak cu rozmarin și lămâie?
Rețeta de t-bone steak cu rozmarin și lămâie durează în total 27 minute: 15 minute pregătire și 12 minute gătit.
Pentru câte porții este rețeta?
Rețeta de t-bone steak cu rozmarin și lămâie este pentru 4 porții. Poți ajusta cantitățile proporțional cu butonul de porții de pe pagină.
Câte calorii are o porție de t-bone steak cu rozmarin și lămâie?
O porție de t-bone steak cu rozmarin și lămâie are aproximativ 850 kcal, cu 72 g proteine, 2 g carbohidrați, 63 g grăsimi.
Ce alergeni conține t-bone steak cu rozmarin și lămâie?
Rețeta de t-bone steak cu rozmarin și lămâie conține: lapte. Verifică etichetele ingredientelor dacă ai sensibilități.
Pot face variații la rețetă?
Poți folosi unt cu usturoi și ierburi pregătit dinainte (unt moale amestecat cu usturoi, pătrunjel, coajă de lămâie), pus direct pe carne la scos de pe foc. Funcționează excelent și cu cimbru proaspăt în loc de rozmarin, dacă preferi un gust mai puțin intens.
Cum păstrez t-bone steak cu rozmarin și lămâie?
La frigider 2-3 zile. Reîncălzește la cuptor sau în tigaie pentru gust optim.
