Tagliatelle cu ciuperci sălbatice și trufe de vară
de Maria Popescu, editor cegatesc.ro · actualizat 2026-10-05
Paste de post cu aromă de pădure
Combini ciuperci sălbatice sotate cu trufe răzuite fin și obții un preparat de post care impresionează. Simplu, aromat, gata în 30 de minute.
Ingrediente
- 200 g tagliatelle uscate (fără ou)
- 150 g ciuperci hribi proaspeți
- 100 g ciuperci gălbioare
- 100 g ciuperci champignon brune
- 15 g trufă de vară proaspătă
- 4 lg ulei de măsline extravirgin
- 3 căței usturoi
- 60 ml vin alb sec
- 2 lg pătrunjel proaspăt tocat
- 2 crenguțe cimbru proaspăt
- după gust sare
- după gust piper negru proaspăt măcinat
Cum se face
💡 recomandăm să citești toți pașii înainte să începi · pregătirile merg mai bine cu un plan
-
1
Pas 1. Fierbi apă cu sare într-o oală mare. Ciupercile le cureți cu o perie uscată sau șervețel umed, fără să le speli sub jet, și le tai felii mai groase.
-
2
Pas 2. Încălzești uleiul de măsline într-o tigaie largă la foc mediu-mare. Adaugi usturoii zdrobiți și îi lași 30 de secunde, până devin aurii ușor.
-
3
Pas 3. Pui ciupercile în tigaie toate odată și nu le amesteci 2-3 minute, ca să prindă culoare. Le amesteci apoi și le mai lași 3-4 minute.
-
4
Pas 4. Torni vinul alb și îl lași să se evapore complet, vreo 2 minute. Adaugi cimbrul, sare și piper.
-
5
Pas 5. Fierbi tagliatelle conform instrucțiunilor de pe pachet, cu 1 minut mai puțin decât scrie. Păstrezi 100 ml din apa de paste înainte să scurgi.
-
6
Pas 6. Pui pastele în tigaia cu ciuperci, adaugi 3-4 lg din apa de paste și amesteci energic 1-2 minute la foc mic, până sosul se leagă ușor.
-
7
Pas 7. Scoți tigaia de pe foc. Răzuiești trufa direct peste paste cu o răzătoare fină sau mandolină. Presari pătrunjelul tocat și servești imediat.
💡 sfaturi & trucuri
🔁 variații
alergeni: gluten
cegatesc recomandă
de la nofishop.ro
Plită cu Inducție Esperanza Krakatau 2000W Negru
301 lei
Cântar Digital Bucătărie Inox Waterproof 11lb - Precisie 0.01oz
73 lei
Seturi Recipiente Meal Prep 600ml - 4 Borcane Depozitare Mâncare
37 lei
Tigaie Adâncă 28cm cu Capac Aluminium Ceramică Non-Stick Inducție
102 lei
Organizator Rotativ Lazy Susan 33cm - Platou Pivotant pentru Bucătărie
42 lei
Întrebări frecvente
Cât timp durează să fac tagliatelle cu ciuperci sălbatice și trufe de vară?
Rețeta de tagliatelle cu ciuperci sălbatice și trufe de vară durează în total 30 minute: 10 minute pregătire și 20 minute gătit.
Pentru câte porții este rețeta?
Rețeta de tagliatelle cu ciuperci sălbatice și trufe de vară este pentru 2 porții. Poți ajusta cantitățile proporțional cu butonul de porții de pe pagină.
Câte calorii are o porție de tagliatelle cu ciuperci sălbatice și trufe de vară?
O porție de tagliatelle cu ciuperci sălbatice și trufe de vară are aproximativ 420 kcal.
Ce alergeni conține tagliatelle cu ciuperci sălbatice și trufe de vară?
Rețeta de tagliatelle cu ciuperci sălbatice și trufe de vară conține: gluten. Verifică etichetele ingredientelor dacă ai sensibilități.
Pot face variații la rețetă?
Înlocuiești trufă proaspătă cu 1 lgț de ulei de trufe de calitate bună, adăugat la final. Poți folosi orice mix de ciuperci sălbatice din piață, inclusiv pleurotus dacă nu găsești hribi.
Cum păstrez tagliatelle cu ciuperci sălbatice și trufe de vară?
La frigider 2-3 zile.
