Tartă cu mousse de ciocolată albă și mango
Răcoare tropicală într-o coajă crocantă de biscuiți
Combini crema fină de ciocolată albă cu prospețimea acidulată a mangoului și obții un desert elegant, fără cuptorul aprins. Perfectă pentru zilele calde când vrei ceva de efect.
Ingrediente
- 200 g biscuiți digestivi
- 90 g unt topit
- 250 g ciocolată albă
- 350 ml frișcă lichidă 35%
- 150 g cremă de brânză (cream cheese)
- 4 foi (8 g) gelatină foi
- 1 buc mare (400-450 g) mango copt
- 2 lg zahăr pudră
- 1 lg suc de lămâie
- 1 lgț extract de vanilie
- 6-8 fir frunze de mentă proaspătă
- 2 lg fulgi de cocos prăjiți
Cum se face
💡 recomandăm să citești toți pașii înainte să începi · pregătirile merg mai bine cu un plan
-
1
Zdrobești biscuiții digestivi fin, fie la blender, fie în pungă cu sucitorul. Îi amesteci cu untul topit până obții o compoziție umedă și nisipoasă, care se lipește când o strângi în palmă.
-
2
Tapetezi o formă de tartă dreptunghiulară sau rotundă (24 cm) cu hârtie de copt. Presezi amestecul de biscuiți pe fundul și pe pereții formei, uniform, cu dosul unei linguri sau cu fundul unui pahar. Dai la frigider 20 de minute.
-
3
Pui foile de gelatină în apă rece timp de 5-10 minute, să se hidrateze. Între timp, topești ciocolata albă rupt bucăți pe baie de aburi sau la microunde în pulsuri de 30 secunde, amestecând de fiecare dată.
-
4
Încălzești 50 ml frișcă lichidă până aproape de fierbere, o dai deoparte și dizolvi în ea gelatina bine scursă. Adaugi amestecul în ciocolata topită și omogenizezi cu telul până obții o cremă lucioasă.
-
5
Bați cream cheese-ul cu zahărul pudră și vanilia până devine pufos. Incorporezi ciocolata cu gelatina, amestecând cu spatula de jos în sus.
-
6
Bați frișca rămasă (300 ml) până face vârfuri ferme, dar nu o bați prea tare că devine brânzoasă. O incorporezi ușor, în două reprize, în compoziția de ciocolată. Mișcări largi, de jos în sus, ca să nu iasă aerul.
-
7
Curăți mango-ul și tai jumătate din el cubulețe mici (rezervi pentru decor). Cealaltă jumătate o blenderezi cu sucul de lămâie până obții un piure fin.
-
8
Scoți coaja de tartă din frigider. Torni jumătate din mousse, adaugi cubulețele de mango presărate uniform, apoi acoperi cu restul de mousse. Nivelezi cu spatula.
-
9
Dai la frigider minimum 4 ore, ideal peste noapte. Înainte de servire, decorezi cu piureul de mango turnat în dungi sau picături, frunze de mentă și fulgi de cocos prăjiți.
💡 sfaturi & trucuri
🔁 variații
alergeni: gluten, lapte, oua (in biscuiti)
cegatesc recomandă
de la nofishop.ro
Oală de Gătit Orez Bear 2 Porții 300W cu Funcție Pastrare Caldă
259 lei
Tigaie Grill Pătrat Fontă Presuplinit 20×20cm Mâner Lemn Pliabil
56 lei
Tigaie Adâncă 28cm cu Capac Aluminium Ceramică Non-Stick Inducție
102 lei
Organizator Chiuvetă cu Tavă Scurgere și Suport Prosoape Inox
55 lei
Covoraș de Scurgere Bucătărie din Diatomită 40x30cm Alb-Auriu
88 lei
Întrebări frecvente
Cât timp durează să fac tartă cu mousse de ciocolată albă și mango?
Rețeta de tartă cu mousse de ciocolată albă și mango durează în total 60 minute: 45 minute pregătire și 15 minute gătit.
Pentru câte porții este rețeta?
Rețeta de tartă cu mousse de ciocolată albă și mango este pentru 4 porții. Poți ajusta cantitățile proporțional cu butonul de porții de pe pagină.
Câte calorii are o porție de tartă cu mousse de ciocolată albă și mango?
O porție de tartă cu mousse de ciocolată albă și mango are aproximativ 892 kcal, cu 12 g proteine, 92 g carbohidrați, 54 g grăsimi.
Ce alergeni conține tartă cu mousse de ciocolată albă și mango?
Rețeta de tartă cu mousse de ciocolată albă și mango conține: gluten, lapte, oua (in biscuiti). Verifică etichetele ingredientelor dacă ai sensibilități.
Pot face variații la rețetă?
Poți înlocui mango-ul cu piure de passionfruit pentru un gust mai intens și mai acid. Dacă vrei o versiune fără gelatină, mărești cream cheese-ul la 250 g și reduci frișca lichidă la 200 ml: tarta va fi mai densă, dar tot bună.
Cum păstrez tartă cu mousse de ciocolată albă și mango?
La frigider într-un recipient închis, 3-4 zile. Unele deserturi se pot congela.
