Tort cu fructe de pădure și mascarpone
Blat pufos, cremă fină și fructe aromate
★★★★★ 5.0 · 1 păreriFaci un tort care arată de restaurant, dar e mai simplu decât crezi. Crema de mascarpone e ușoară, fructele de pădure îi dau prospețime și culoare.
Ingrediente
- 200 g făină
- 150 g zahăr
- 4 buc ouă
- 80 ml ulei
- 80 ml lapte
- 1 lgț praf de copt
- 1 lgț vanilie extract
- 1 praf sare
- 500 g mascarpone
- 300 ml frișcă lichidă 32%
- 80 g zahăr pudră
- 1 lgț vanilie extract pentru cremă
- 200 g căpșuni proaspete
- 150 g mure proaspete
- 150 g afine proaspete
- 100 g zmeură proaspătă
- 150 ml sirop pentru însiropat (apă + zahăr + rom)
Cum se face
💡 recomandăm să citești toți pașii înainte să începi · pregătirile merg mai bine cu un plan
-
1
Preîncălzești cuptorul la 175°C. Tapetezi o formă rotundă de 22 cm cu hârtie de copt.
-
2
Separi ouăle. Gălbenușurile le bați cu zahărul până devin spumoase și ușor deschise la culoare, vreo 3-4 minute cu mixerul.
-
3
Adaugi uleiul în fir subțire, apoi laptele și vanilia. Amesteci ușor.
-
4
Incorporezi făina cernută cu praful de copt și sarea, în 2-3 tranșe, cu o spatulă, cu mișcări de jos în sus.
-
5
Albușurile le bați spumă tare cu un praf de sare, apoi le incorporezi în aluat tot cu mișcări ușoare, de jos în sus. Nu amesteci cu vigoare, că pierzi aerul.
-
6
Torni aluatul în formă și dai la cuptor 28-30 minute. Testezi cu scobitoarea: iese curată? Gata. Lași blatul să se răcească complet pe un grătar.
-
7
Pentru sirop: fierbi 100 ml apă cu 50 g zahăr 2 minute, lași să se răcească, adaugi o lingură de rom sau esență de vanilie.
-
8
Pentru cremă: frișca rece o bați spumă fermă. Separat, mixezi mascarpone cu zahărul pudră și vanilia, 1 minut, să se omogenizeze. Incorporezi frișca bătută în mascarpone cu spatula, cu grijă.
-
9
Blatul răcit îl tai în 3 foi egale cu un cuțit cu dinți, cu mișcări lente.
-
10
Asamblezi: prima foaie pe platou, o însiropezi cu o pensulă sau lingură, întinzi un strat generos de cremă, presari căpșuni feliate și afine. Repeți cu foaia a doua. Foaia a treia o pui deasupra, însiropezi și acoperi tortul cu crema rămasă pe exterior.
-
11
Decorezi cu toate fructele: zmeură, mure, afine, căpșuni, aranjate frumos deasupra. Dai tortul la frigider cel puțin 2 ore înainte să îl servești.
💡 sfaturi & trucuri
🔁 variații
alergeni: gluten, oua, lapte
cegatesc recomandă
de la nofishop.ro
Set 2 Sita cu Clanță Inox Bucătărie Spălabil Mașină 22.5cm și 28.5cm
86 lei
Organizator Chiuvetă cu Tavă Scurgere și Suport Prosoape Inox
55 lei
Blender Portabil Mini 500ml 22000RPM cu 6 Lame Inox și Capac Travel
138 lei
Tigaie Grill Pătrat Fontă Presuplinit 20×20cm Mâner Lemn Pliabil
56 lei
Set Farfurii Stoneware pentru 6 Persoane, Rezistent la Zgârieturi, Spălabil la Mașină
130 lei
Întrebări frecvente
Cât timp durează să fac tort cu fructe de pădure și mascarpone?
Rețeta de tort cu fructe de pădure și mascarpone durează în total 75 minute: 45 minute pregătire și 30 minute gătit.
Pentru câte porții este rețeta?
Rețeta de tort cu fructe de pădure și mascarpone este pentru 8 porții. Poți ajusta cantitățile proporțional cu butonul de porții de pe pagină.
Câte calorii are o porție de tort cu fructe de pădure și mascarpone?
O porție de tort cu fructe de pădure și mascarpone are aproximativ 520 kcal, cu 8 g proteine, 52 g carbohidrați, 31 g grăsimi.
Ce alergeni conține tort cu fructe de pădure și mascarpone?
Rețeta de tort cu fructe de pădure și mascarpone conține: gluten, oua, lapte. Verifică etichetele ingredientelor dacă ai sensibilități.
Pot face variații la rețetă?
Poți înlocui o parte din fructe cu piersici proaspete tăiate subțire, merge foarte bine cu crema de mascarpone. Dacă vrei mai multă intensitate, adaugi în cremă 2 linguri de dulceață de zmeură, amestecate ușor pentru un efect marmorat.
Cum păstrez tort cu fructe de pădure și mascarpone?
La frigider într-un recipient închis, 3-4 zile. Unele deserturi se pot congela.
