Tocăniță de cartofi cu carne de porc
Rețeta de acasă, cu sos bogat și cartofi moi
Tocănița asta e mâncarea de duminică a bunicii, gătită lent până carnea se desface singură. Simplu de făcut, consistent și bun reîncălzit a doua zi.
Ingrediente
- 600 g carne de porc (spată sau ceafă)
- 800 g cartofi
- 2 buc ceapă
- 1 buc morcov
- 1 buc ardei gras roșu
- 400 g roșii în bulion (conservă)
- 4 căței usturoi
- 4 lg ulei floarea soarelui
- 1 lgț boia dulce
- 1 lgț cimbru uscat
- 2 buc frunze de dafin
- 1.5 lgț sare
- 0.5 lgț piper negru măcinat
- 300 ml apă caldă
- 4 fir pătrunjel proaspăt
Cum se face
💡 recomandăm să citești toți pașii înainte să începi · pregătirile merg mai bine cu un plan
-
1
Tai carnea cuburi de 3-4 cm. Nu le face prea mici, că se sfărâmă la fiert. Pune-le pe un prosop de hârtie și usucă-le bine.
-
2
Încinge uleiul la foc mediu-mare într-o cratiță cu fund gros. Prăjești carnea în două tranșe, fără să aglomerezi cratița. O lași 3-4 minute pe fiecare parte până prinde culoare aurie. Dacă o miști prea repede, nu se rumenește. Scoate bucățile și pune-le deoparte.
-
3
În același ulei, adaugi ceapa tăiată cuburi mici și morcovul dat pe răzătoare mare. Amesteci și lași la foc mediu 5-6 minute, până ceapa devine moale și ușor aurie.
-
4
Adaugi ardeiul tăiat cuburi și usturoiul tocat. Mai lași 2 minute, amestecând. Când simți că miroase a usturoi prăjit, pui boia și amesteci rapid 30 de secunde ca să nu ardă.
-
5
Torni roșiile din conservă peste legume. Zdrobești bucățile mari cu lingura. Pui dafinul, cimbrul, sarea și piperul. Adaugi carnea înapoi în cratiță.
-
6
Torni apa caldă, acoperi parțial cu capac și lași la foc mic 35-40 de minute. Carnea trebuie să fie aproape fragedă înainte să adaugi cartofii.
-
7
Cureți cartofii și îi tai cuburi de 3 cm. Îi adaugi în cratiță și amesteci ușor. Verifici nivelul lichidului: trebuie să acopere parțial cartofii. Dacă e prea uscat, adaugi 100-150 ml apă caldă.
-
8
Lași totul la foc mic încă 25-30 de minute, cu capacul pus. Verifici cartofii cu furculița: trebuie să intre ușor, fără să se sfărâme. Scoți foile de dafin.
-
9
Oprești focul și lași tocănița să stea 5 minute cu capacul pus. Tocai pătrunjelul și îl presari deasupra înainte de servit.
💡 sfaturi & trucuri
🔁 variații
cegatesc recomandă
de la nofishop.ro
Tigaie Adâncă 28cm cu Capac Aluminium Ceramică Non-Stick Inducție
102 lei
Blender Portabil Mini 500ml 22000RPM cu 6 Lame Inox și Capac Travel
138 lei
Pulverizator Ulei Măsurat 200ml Sticlă Neagră Spray Continuu Gătit
54 lei
Set 2 Sita cu Clanță Inox Bucătărie Spălabil Mașină 22.5cm și 28.5cm
86 lei
Oală de Gătit Orez Bear 2 Porții 300W cu Funcție Pastrare Caldă
259 lei
Întrebări frecvente
Cât timp durează să fac tocăniță de cartofi cu carne de porc?
Rețeta de tocăniță de cartofi cu carne de porc durează în total 90 minute: 20 minute pregătire și 70 minute gătit.
Pentru câte porții este rețeta?
Rețeta de tocăniță de cartofi cu carne de porc este pentru 4 porții. Poți ajusta cantitățile proporțional cu butonul de porții de pe pagină.
Câte calorii are o porție de tocăniță de cartofi cu carne de porc?
O porție de tocăniță de cartofi cu carne de porc are aproximativ 520 kcal, cu 32 g proteine, 48 g carbohidrați, 18 g grăsimi.
Care sunt ingredientele principale?
Pentru tocăniță de cartofi cu carne de porc ai nevoie de: carne de porc (spată sau ceafă), cartofi, ceapă, morcov și alte câteva ingrediente de bază. Lista completă o găsești mai sus.
Pot face variații la rețetă?
Versiunea cu carne de vită: folosești același proces, dar mărești timpul de fierbere al cărnii la 60-70 de minute înainte să adaugi cartofii.
Cum păstrez tocăniță de cartofi cu carne de porc?
La frigider 2-3 zile. Reîncălzește la cuptor sau în tigaie pentru gust optim.
