Tomahawk pe grătar cu unt de usturoi, rozmarin și sare Maldon
Friptura spectaculoasă cu crustă perfectă
★★★★★ 5.0 · 1 păreriTomahawk-ul este cotletul de vită cu osul lung, arătos și savuros. Îl gătești pe grătar în două etape și îl finisezi cu unt aromat.
Ingrediente
- 1200 g cotlet tomahawk vită
- 80 g unt nesărat
- 4 căței usturoi
- 3 crenguțe rozmarin proaspăt
- 2 lgț sare Maldon
- 1 lgț piper negru proaspăt măcinat
- 30 ml ulei de floarea-soarelui
- 2 crenguțe cimbru proaspăt
Cum se face
💡 recomandăm să citești toți pașii înainte să începi · pregătirile merg mai bine cu un plan
-
1
Pas 1. Scoți carnea din frigider cu 60 de minute înainte. O tamponezi cu un prosop de hârtie, o ungi cu ulei și o condimentezi generos cu piper pe toate părțile. Sarea Maldon o pui doar la final.
-
2
Pas 2. Pregătești grătarul pentru două zone de căldură: o zonă directă, foarte fierbinte, și o zonă indirectă, mai domoală. Dacă folosești un grătar cu capac, cu atât mai bine.
-
3
Pas 3. Pui carnea pe zona directă și o lași 3-4 minute pe fiecare parte, fără să o miști. Vrei urme clare de grătar și o crustă maronie, nu cenușie.
-
4
Pas 4. Muți cotletul pe zona indirectă și pui capacul. Lași carnea să ajungă la temperatura internă dorită: 52-54 grade C pentru medium-rare, 57-60 grade C pentru medium. Folosești un termometru de carne.
-
5
Pas 5. Cât timp carnea stă pe zona indirectă, pregătești untul aromat. Topești untul într-o cratiță mică pe foc mic, adaugi cățeii de usturoi zdrobiți, rozmarinul și cimbrul. Lași totul 3-4 minute până untul prinde o culoare ușor aurie și miroase a usturoi prăjit.
-
6
Pas 6. Când cotletul a ajuns la temperatura dorită, îl iei de pe grătar și îl ungi imediat cu untul aromat, turnând și frunzulițele de rozmarin peste el. Lași carnea să se odihnească 10 minute pe un fund de lemn sau o tavă.
-
7
Pas 7. Presari sarea Maldon deasupra, tai carnea în felii groase de-a lungul osului și servești imediat.
💡 sfaturi & trucuri
🔁 variații
alergeni: lactate
cegatesc recomandă
de la nofishop.ro
Covoraș de Scurgere Bucătărie din Diatomită 40x30cm Alb-Auriu
88 lei
Tigaie Adâncă 28cm cu Capac Aluminium Ceramică Non-Stick Inducție
102 lei
Cântar Digital Bucătărie Inox Waterproof 11lb - Precisie 0.01oz
73 lei
Spumator de Lapte Electric 4 în 1 pentru Cafea Fierbinte și Rece
135 lei
Blender Portabil Mini 500ml 22000RPM cu 6 Lame Inox și Capac Travel
138 lei
Întrebări frecvente
Cât timp durează să fac tomahawk pe grătar cu unt de usturoi, rozmarin și sare maldon?
Rețeta de tomahawk pe grătar cu unt de usturoi, rozmarin și sare maldon durează în total 60 minute: 20 minute pregătire și 40 minute gătit.
Pentru câte porții este rețeta?
Rețeta de tomahawk pe grătar cu unt de usturoi, rozmarin și sare maldon este pentru 2 porții. Poți ajusta cantitățile proporțional cu butonul de porții de pe pagină.
Câte calorii are o porție de tomahawk pe grătar cu unt de usturoi, rozmarin și sare maldon?
O porție de tomahawk pe grătar cu unt de usturoi, rozmarin și sare maldon are aproximativ 890 kcal, cu 78 g proteine, 2 g carbohidrați, 65 g grăsimi.
Ce alergeni conține tomahawk pe grătar cu unt de usturoi, rozmarin și sare maldon?
Rețeta de tomahawk pe grătar cu unt de usturoi, rozmarin și sare maldon conține: lactate. Verifică etichetele ingredientelor dacă ai sensibilități.
Pot face variații la rețetă?
Untul îl poți aromatiza cu miso alb în loc de rozmarin, iese o combinație umami foarte bună. Poți adăuga și câteva picături de sos Worcestershire în unt pentru un gust mai adânc.
Cum păstrez tomahawk pe grătar cu unt de usturoi, rozmarin și sare maldon?
La frigider 2-3 zile. Reîncălzește la cuptor sau în tigaie pentru gust optim.
