Tonkatsu cu cotlet de porc pane și sos

• 4 buc cotlet de porc fără os
• 150 g pesmet panko
• 80 g făină albă
• 2 buc ouă
• 1 lgț sare
• 0.5 lgț piper negru
• 400 ml ulei pentru prăjit
• 4 lg sos Worcestershire
• 3 lg ketchup
• 1 lg sos de soia
• 1 lgț zahăr brun
• 1 lgț muștar Dijon
• 200 g varză albă rasă
• 400 g orez fiert

💡 recomandăm să citești toți pașii înainte să începi · pregătirile merg mai bine cu un plan

1. 1

   Bați cotletele între două folii de plastic până ajung la grosimea de 1,5 cm. Le condimentezi cu sare și piper pe ambele părți.

2. 2

   Pregătești trei farfurii adânci: una cu făină, una cu ouăle bătute, una cu pesmet panko. Dai fiecare cotlet prin făină, apoi prin ou, apoi prin panko. Apeși bine cu palmele să se lipească pesmetul.

3. 3

   Încălzești uleiul într-o cratiță adâncă la 170 grade Celsius. Verifici temperatura cu o bucățică de pesmet, trebuie să sfârâie imediat și să urce la suprafață.

4. 4

   Prăjești cotletele câte două odată, 3-4 minute pe fiecare parte, până devin aurii uniform. Nu le miști prea mult în ulei. Le scoți pe prosoape de hârtie.

5. 5

   Faci sosul tonkatsu: amesteci Worcestershire, ketchup, sos de soia, zahăr brun și muștar într-un bol mic. Amesteci bine până se dizolvă zahărul.

6. 6

   Tai cotletele în fâșii de 2 cm și le așezi pe un pat de varză rasă lângă orez. Torni sosul din belșug deasupra și servești imediat.

🔁 variații