Tort cu cremă de mango și biscuit speculoos
Cremos, tropical și cu mirosul iernii
Stratul de biscuiți speculoos îți umple bucătăria cu scorțișoară și cuișoare, iar crema de mango aduce prospețime și culoare. Îl pregătești fără cuptor și îl servești rece.
Ingrediente
- 300 g biscuiți speculoos (Lotus sau similari)
- 120 g unt topit
- 400 g piure de mango (pulpa din conserva sau proaspăt)
- 250 g brânză mascarpone
- 300 ml frișcă lichidă 35%
- 80 g zahăr pudră
- 12 g gelatină
- 60 ml apă rece (pentru hidratat gelatina)
- 2 lg suc de lămâie
- 1 buc mango proaspăt (pentru decor)
- 4-5 buc biscuiți speculoos zdrobiti grosier (pentru decor)
- 4-5 fir mentă proaspătă (opțional)
Cum se face
💡 recomandăm să citești toți pașii înainte să începi · pregătirile merg mai bine cu un plan
-
1
Zdrobești cei 300 g de biscuiți fin în robot sau în pungă cu sucitorul. Amesteci cu untul topit până obții o compoziție ca nisipul ud, care se lipește când o strângi în pumn.
-
2
Tapetezi cu hârtie de copt fundul unei forme cu inel detașabil de 22-24 cm. Pui amestecul de biscuiți și apeși ferm cu dosul unui pahar sau cu o lingură plată. Dai la frigider 20 de minute.
-
3
Hidratezi gelatina în apa rece 10 minute, apoi o dizolvi pe baie de aburi sau la microunde 15-20 secunde. Lași să se răcească 2-3 minute, să nu fie fierbinte.
-
4
Mixezi mascarponele cu zahărul pudră până se omogenizează. Adaugi piureul de mango și sucul de lămâie și amesteci bine cu spatula.
-
5
Bați frișca separat, până face vârfuri ferme. Adaugi gelatina răcită în compoziția de mango, amestecând rapid, apoi încorporezi frișca în 3 tranșe, cu mișcări ușoare de jos în sus.
-
6
Torni crema peste baza de biscuiți din formă. Bați ușor forma de blat de 2-3 ori ca să dispară bulele de aer. Acoperi cu folie alimentară și dai la frigider minimum 5-6 ore, de preferat peste noapte.
-
7
Înainte de servire, scoți inelul detașabil cu grijă. Decorezi cu felii de mango proaspăt, biscuiți speculoos zdrobiți grosier deasupra și câteva fire de mentă. Tai cu un cuțit încălzit în apă fierbinte.
💡 sfaturi & trucuri
🔁 variații
alergeni: gluten, oua (frișcă), lapte
cegatesc recomandă
de la nofishop.ro
Covoraș de Scurgere Bucătărie din Diatomită 40x30cm Alb-Auriu
88 lei
Organizator Chiuvetă cu Tavă Scurgere și Suport Prosoape Inox
55 lei
Tigaie Grill Pătrat Fontă Presuplinit 20×20cm Mâner Lemn Pliabil
56 lei
Set 2 Sita cu Clanță Inox Bucătărie Spălabil Mașină 22.5cm și 28.5cm
86 lei
Blender Portabil Mini 500ml 22000RPM cu 6 Lame Inox și Capac Travel
138 lei
Întrebări frecvente
Cât timp durează să fac tort cu cremă de mango și biscuit speculoos?
Rețeta de tort cu cremă de mango și biscuit speculoos durează în total 40 minute.
Pentru câte porții este rețeta?
Rețeta de tort cu cremă de mango și biscuit speculoos este pentru 8 porții. Poți ajusta cantitățile proporțional cu butonul de porții de pe pagină.
Câte calorii are o porție de tort cu cremă de mango și biscuit speculoos?
O porție de tort cu cremă de mango și biscuit speculoos are aproximativ 520 kcal, cu 7 g proteine, 52 g carbohidrați, 31 g grăsimi.
Ce alergeni conține tort cu cremă de mango și biscuit speculoos?
Rețeta de tort cu cremă de mango și biscuit speculoos conține: gluten, oua (frișcă), lapte. Verifică etichetele ingredientelor dacă ai sensibilități.
Pot face variații la rețetă?
Poți înlocui mascarponele cu cream cheese Philadelphia pentru o cremă puțin mai acidulată și mai ferma. Dacă vrei aromă mai intensă de speculoos, amesteci 2 linguri de pastă de speculoos direct în cremă.
Cum păstrez tort cu cremă de mango și biscuit speculoos?
La frigider într-un recipient închis, 3-4 zile. Unele deserturi se pot congela.
