Tort cu frișcă și căpșuni proaspete
Blat pufos, cremă densă, căpșuni de sezon
★★★★☆ 4.5 · 2 păreriFaci un tort simplu care arată impresionant. Blatul se coace repede, frișca se bate tare și căpșunile proaspete fac toată diferența.
Ingrediente
- 4 buc ouă
- 150 g zahăr
- 150 g făină
- 60 ml ulei
- 60 ml lapte
- 1 lgț praf de copt
- 1 lgț extract de vanilie
- 600 ml frișcă lichidă pentru frișcă (min 30% grăsime)
- 4 lg zahăr pudră
- 500 g căpșuni proaspete
- 5 g gelatină
- 30 ml apă rece
Cum se face
💡 recomandăm să citești toți pașii înainte să începi · pregătirile merg mai bine cu un plan
-
1
Preîncălzești cuptorul la 180°C. Tapetezi o tavă rotundă de 22 cm cu hârtie de copt.
-
2
Separi ouăle. Bați albușurile cu un praf de sare până fac spumă fermă, apoi adaugi jumătate din zahăr și continui să bați până obții o bezea lucioasă.
-
3
Într-un alt bol, bați gălbenușurile cu restul de zahăr și vanilia până se deschid la culoare. Adaugi uleiul și laptele în fir subțire, amestecând continuu.
-
4
Cerni făina cu praful de copt peste gălbenușuri și amesteci ușor. Incorporezi bezeaua în două tranșe, cu mișcări largi de jos în sus, fără să presezi.
-
5
Torni compoziția în tavă și dai la cuptor 25-30 de minute. Blatul e gata când scobitoarea iese curată. Lași să se răcească complet pe un grătar.
-
6
Hidratezi gelatina în apa rece timp de 5 minute, apoi o topești pe baie de aburi sau la microunde (câteva secunde). O lași să se răcească la temperatura camerei.
-
7
Bați frișca bine rece cu zahărul pudră până devine fermă. Adaugi gelatina răcită în fir subțire, amestecând repede. Dai la frigider 15 minute să se întărească puțin.
-
8
Speli și usuci căpșunile. Pui câteva deoparte pentru decor, restul le tai felii.
-
9
Tai blatul răcit în trei foi egale cu un cuțit lung sau cu ață de bucătărie. Prima foaie o pui pe platoul de servire.
-
10
Întinzi un strat generos de frișcă pe prima foaie, acoperi cu felii de căpșuni, pui a doua foaie. Repeți cu frișcă și căpșuni, apoi acoperi cu a treia foaie.
-
11
Acoperi exteriorul tortului cu restul de frișcă, neteziți sau lăsat rustic. Decorezi cu căpșunile întregi rezervate.
-
12
Dai tortul la frigider cel puțin 2 ore înainte de servire, ideal peste noapte.
💡 sfaturi & trucuri
🔁 variații
alergeni: gluten, oua, lapte
cegatesc recomandă
de la nofishop.ro
Blender Portabil Mini 500ml 22000RPM cu 6 Lame Inox și Capac Travel
138 lei
Organizator Chiuvetă cu Tavă Scurgere și Suport Prosoape Inox
55 lei
Set Farfurii Stoneware pentru 6 Persoane, Rezistent la Zgârieturi, Spălabil la Mașină
130 lei
Set 2 Sita cu Clanță Inox Bucătărie Spălabil Mașină 22.5cm și 28.5cm
86 lei
Tigaie Grill Pătrat Fontă Presuplinit 20×20cm Mâner Lemn Pliabil
56 lei
Întrebări frecvente
Cât timp durează să fac tort cu frișcă și căpșuni proaspete?
Rețeta de tort cu frișcă și căpșuni proaspete durează în total 75 minute: 45 minute pregătire și 30 minute gătit.
Pentru câte porții este rețeta?
Rețeta de tort cu frișcă și căpșuni proaspete este pentru 8 porții. Poți ajusta cantitățile proporțional cu butonul de porții de pe pagină.
Câte calorii are o porție de tort cu frișcă și căpșuni proaspete?
O porție de tort cu frișcă și căpșuni proaspete are aproximativ 385 kcal, cu 6 g proteine, 42 g carbohidrați, 21 g grăsimi.
Ce alergeni conține tort cu frișcă și căpșuni proaspete?
Rețeta de tort cu frișcă și căpșuni proaspete conține: gluten, oua, lapte. Verifică etichetele ingredientelor dacă ai sensibilități.
Pot face variații la rețetă?
Poți înlocui un strat de frișcă cu cremă de mascarpone bătută cu zahăr pudră și zeamă de lămâie, iese mai dens și mai stabil. Sau faci sirop din suc de căpșuni cu puțin zahăr și îmbibi foile de blat înainte de a pune frișca, tortul devine mai umed și mai aromat.
Cum păstrez tort cu frișcă și căpșuni proaspete?
La frigider într-un recipient închis, 3-4 zile. Unele deserturi se pot congela.
