Varenyky cu cartofi, brânză și ceapă prăjită
de Maria Popescu, editor cegatesc.ro · actualizat 2026-08-03
Găluște ucrainene cu umplutură cremoasă
Faci un aluat simplu, îl umpli cu piure de cartofi și brânză, apoi prăjești ceapă aurie deasupra. Un fel de mâncare consistent, de casă.
Ingrediente
- 400 g făină albă
- 1 buc ou
- 180 ml apă caldă
- 1 lgț sare
- 1 lg ulei
- 500 g cartofi fierți
- 150 g brânză telemea sau urdă
- 30 g unt
- 50 ml lapte cald
- 2 buc ceapă mare
- 3 lg ulei pentru prăjit
- după gust sare și piper negru
- 100 g smântână pentru servit
Cum se face
💡 recomandăm să citești toți pașii înainte să începi · pregătirile merg mai bine cu un plan
-
1
Pas 1. Amesteci făina cu sarea, oul, uleiul și apa caldă. Frămânți 8-10 minute până obții un aluat elastic și neted. Îl învelești în folie și îl lași să se odihnească 30 de minute.
-
2
Pas 2. Fierbi cartofii în apă cu sare, îi scurgi bine și îi zdrobești cu untul și laptele cald. Lași piureul să se răcească complet.
-
3
Pas 3. Razi sau sfărâmi brânza și o amesteci în piureu. Guști și adaugi sare și piper după nevoie. Umplutura trebuie să fie densă, nu moale.
-
4
Pas 4. Întinzi aluatul pe blatul înfăinat, grosime de 3 mm. Decupezi cercuri cu un pahar sau un inel de 8-9 cm diametru.
-
5
Pas 5. Pui câte o lingură de umplutură în centrul fiecărui cerc. Plici aluatul în jumătate și presezi bine marginile cu degetele, apoi le răsucești ușor ca să nu se deschidă la fiert.
-
6
Pas 6. Fierbi varenyky în apă clocotită cu sare, în șarje mici. Îi scoți la 3-4 minute după ce ies la suprafață. Îi ungi imediat cu puțin unt ca să nu se lipească.
-
7
Pas 7. Tai ceapa în rondele subțiri și o prăjești în ulei la foc mediu, 15-20 minute, amestecând des, până devine aurie și ușor caramelizată.
-
8
Pas 8. Servești varenyky calzi, cu ceapă prăjită deasupra și smântână alături.
💡 sfaturi & trucuri
🔁 variații
alergeni: gluten, lactate, oua
cegatesc recomandă
de la nofishop.ro
Set Farfurii Stoneware pentru 6 Persoane, Rezistent la Zgârieturi, Spălabil la Mașină
130 lei
Tocător Carne Tesla FC302W, 400W, Recipient 1L, Alb
102 lei
Organizator Rotativ Lazy Susan 33cm - Platou Pivotant pentru Bucătărie
42 lei
Organizator Chiuvetă cu Tavă Scurgere și Suport Prosoape Inox
55 lei
Borcane Sticlă pentru Preparat Mâncare 500ml Set 6 Bucăți cu Capac Șurub
53 lei
Întrebări frecvente
Cât timp durează să fac varenyky cu cartofi, brânză și ceapă prăjită?
Rețeta de varenyky cu cartofi, brânză și ceapă prăjită durează în total 75 minute: 50 minute pregătire și 25 minute gătit.
Pentru câte porții este rețeta?
Rețeta de varenyky cu cartofi, brânză și ceapă prăjită este pentru 4 porții. Poți ajusta cantitățile proporțional cu butonul de porții de pe pagină.
Câte calorii are o porție de varenyky cu cartofi, brânză și ceapă prăjită?
O porție de varenyky cu cartofi, brânză și ceapă prăjită are aproximativ 620 kcal, cu 18 g proteine, 78 g carbohidrați, 24 g grăsimi.
Ce alergeni conține varenyky cu cartofi, brânză și ceapă prăjită?
Rețeta de varenyky cu cartofi, brânză și ceapă prăjită conține: gluten, lactate, oua. Verifică etichetele ingredientelor dacă ai sensibilități.
Pot face variații la rețetă?
Înlocuiești brânza telemea cu cottage cheese sau cu caș proaspăt pentru o umplutură mai blândă. Poți adăuga ceapă verde tocată direct în umplutură alături de cartofi.
Cum păstrez varenyky cu cartofi, brânză și ceapă prăjită?
La frigider 2-3 zile. Reîncălzește la cuptor sau în tigaie pentru gust optim.
