Vinete prăjite cu sos de roșii
Simplu, de post, cu gust de vară adevărată
★★★★★ 5.0 · 2 păreriVinetele prăjite în ulei și acoperite cu sos de roșii aromat sunt un clasic al postului românesc. Gătești rapid, iese bine de fiecare dată și merge cu pâine proaspătă sau mămăligă.
Ingrediente
- 900 g vinete
- 600 g roșii coapte
- 1 buc ceapă
- 5 căței usturoi
- 120 ml ulei de floarea-soarelui (pentru prăjit)
- 3 lg ulei de măsline (pentru sos)
- 1 lgț zahăr
- 1.5 lgț sare
- 0.5 lgț piper negru măcinat
- 0.5 lgț boia dulce
- 8 fir frunze de busuioc proaspăt
- 4 fir pătrunjel proaspăt
Cum se face
💡 recomandăm să citești toți pașii înainte să începi · pregătirile merg mai bine cu un plan
-
1
Taie vinetele rondele de aproximativ 1 cm grosime. Pune-le într-un bol, presară 1 lgț de sare peste ele și lasă-le 15 minute. Vor lăsa apă amărui.
-
2
Tamponează bine rondelelele cu prosoape de hârtie. Cu cât le usuci mai bine, cu atât absorb mai puțin ulei la prăjit și ies mai ferme.
-
3
Încinge uleiul de floarea-soarelui într-o tigaie largă la foc mediu-mare. Prăjește vinetele în tranduri, câte 2-3 minute pe fiecare parte, până sunt aurii și moi. Scoate-le pe un grătar sau hârtie absorbantă.
-
4
Curăță tigaia de resturile arse. Pune uleiul de măsline și căleşte ceapa tocată mărunt la foc mediu, vreo 5-6 minute, până devine translucidă și ușor aurie.
-
5
Adaugă usturoiul zdrobit și lasă-l 1 minut, până miroase bine. Adaugă roșiile date pe răzătoare sau tocate mărunt. Amestecă și lasă sosul să fiarbă la foc mediu 10-12 minute, până se îngroașă și scade.
-
6
Pune zahărul, piperul, boiaua și sarea rămasă. Gustu sosul, ajustează dacă trebuie. Adaugă frunzele de busuioc rupte cu mâna.
-
7
Așază un strat de vinete prăjite pe un platou sau într-un vas adânc. Toarnă sos de roșii deasupra. Repetă straturile dacă ai mai multe vinete. Presară pătrunjel tocat și servește.
💡 sfaturi & trucuri
🔁 variații
cegatesc recomandă
de la nofishop.ro
Cântar Digital Bucătărie Inox Waterproof 11lb - Precisie 0.01oz
73 lei
Tigaie Adâncă 28cm cu Capac Aluminium Ceramică Non-Stick Inducție
102 lei
Set 24 Borcane Condimente Pătrate 120ml cu Capace și Etichete Negre
48 lei
Tigaie Grill Pătrat Fontă Presuplinit 20×20cm Mâner Lemn Pliabil
56 lei
Set Farfurii Stoneware pentru 6 Persoane, Rezistent la Zgârieturi, Spălabil la Mașină
130 lei
Întrebări frecvente
Cât timp durează să fac vinete prăjite cu sos de roșii?
Rețeta de vinete prăjite cu sos de roșii durează în total 55 minute: 20 minute pregătire și 35 minute gătit.
Pentru câte porții este rețeta?
Rețeta de vinete prăjite cu sos de roșii este pentru 4 porții. Poți ajusta cantitățile proporțional cu butonul de porții de pe pagină.
Câte calorii are o porție de vinete prăjite cu sos de roșii?
O porție de vinete prăjite cu sos de roșii are aproximativ 385 kcal, cu 4 g proteine, 18 g carbohidrați, 32 g grăsimi.
Care sunt ingredientele principale?
Pentru vinete prăjite cu sos de roșii ai nevoie de: vinete, roșii coapte, ceapă, usturoi și alte câteva ingrediente de bază. Lista completă o găsești mai sus.
Pot face variații la rețetă?
Poți adăuga ardei gras roșu tăiat cubulețe direct în sos, împreună cu ceapa. Iese mai dulce și mai colorat. O altă variantă: în loc de rondele prăjite, coace vinetele tăiate pe jumătate în cuptor la 200°C, 25 de minute, apoi acoperă-le cu sosul de roșii.
Cum păstrez vinete prăjite cu sos de roșii?
La frigider 2-3 zile.
