Pilaf de orez cu ciuperci
Simplu, sățios și bun de post
Un pilaf autentic cu ciuperci care se face repede și hrănește bine. Îl gătești când vrei ceva cald și consistent fără să stai ore în bucătărie.
Ingrediente
- 300 g orez cu bob lung
- 500 g ciuperci champignon
- 2 buc ceapă
- 1 buc morcov
- 4 căței usturoi
- 5 lg ulei de floarea-soarelui
- 600 ml supă de legume (sau apă caldă)
- 2 buc foi de dafin
- 1 lgț cimbru uscat
- 1 lgț boia dulce
- 1.5 lgț sare
- 0.5 lgț piper negru măcinat
- 0.5 legătură pătrunjel verde
- 2 lg ulei de măsline (pentru final)
Cum se face
💡 recomandăm să citești toți pașii înainte să începi · pregătirile merg mai bine cu un plan
-
1
Curăță ciupercile și taie-le în sferturi dacă sunt mari, în jumătăți dacă sunt mici. Nu le spăla sub jet puternic, le ștergi cu un șervețel umed sau le clătești rapid și le usuci imediat.
-
2
Toacă ceapa mărunt, morcovul dă-l pe răzătoarea mare, usturoiul taie-l felii subțiri. Pregătește totul dinainte, merge repede de aici.
-
3
Încinge uleiul într-o cratiță mai adâncă sau o tigaie mare cu capac. Adaugă ceapa și morcovul. Călește la foc mediu 5-6 minute, până ceapa devine translucidă și se înmoaie.
-
4
Adaugă ciupercile. La început vor lăsa multă apă, asta e normal. Amestecă din când în când și lasă-le să se gătească 8-10 minute, până evaporă lichidul și încep să se rumenească ușor pe margini.
-
5
Adaugă usturoiul, boiaua și cimbrul. Amestecă 1 minut, până simți că miroase frumos a condimente prăjite, fără să lași usturoiul să se ardă.
-
6
Adaugă orezul nespălat. Amestecă bine 2 minute, până fiecare bob se acoperă cu ulei și devine ușor translucid. Asta ajută pilaful să iasă boabe separate, nu cleios.
-
7
Toarnă supa caldă (sau apa fierbinte), pune foile de dafin, sarea și piperul. Amestecă o dată, pune capacul și dai focul la mic. Lasă 18-20 de minute fără să ridici capacul.
-
8
Verifică după 18 minute: orezul trebuie să fi absorbit toată lichidul și să fie fiert. Dacă mai e apă, mai lasă 3-4 minute. Dacă s-a lipit ușor pe fund, oprește focul imediat.
-
9
Scoate foile de dafin. Stropește cu uleiul de măsline, presară pătrunjelul tocat mărunt și amestecă ușor cu o furculiță, desfăcând boabele. Lasă 5 minute cu capacul pus înainte de servit.
💡 sfaturi & trucuri
🔁 variații
cegatesc recomandă
de la nofishop.ro
Tigaie Adâncă 28cm cu Capac Aluminium Ceramică Non-Stick Inducție
102 lei
Set 2 Sita cu Clanță Inox Bucătărie Spălabil Mașină 22.5cm și 28.5cm
86 lei
Spumator de Lapte Electric 4 în 1 pentru Cafea Fierbinte și Rece
135 lei
Organizator Chiuvetă cu Tavă Scurgere și Suport Prosoape Inox
55 lei
Borcane Sticlă pentru Preparat Mâncare 500ml Set 6 Bucăți cu Capac Șurub
53 lei
Întrebări frecvente
Cât timp durează să fac pilaf de orez cu ciuperci?
Rețeta de pilaf de orez cu ciuperci durează în total 45 minute: 15 minute pregătire și 30 minute gătit.
Pentru câte porții este rețeta?
Rețeta de pilaf de orez cu ciuperci este pentru 4 porții. Poți ajusta cantitățile proporțional cu butonul de porții de pe pagină.
Câte calorii are o porție de pilaf de orez cu ciuperci?
O porție de pilaf de orez cu ciuperci are aproximativ 420 kcal, cu 12 g proteine, 58 g carbohidrați, 14 g grăsimi.
Care sunt ingredientele principale?
Pentru pilaf de orez cu ciuperci ai nevoie de: orez cu bob lung, ciuperci champignon, ceapă, morcov și alte câteva ingrediente de bază. Lista completă o găsești mai sus.
Pot face variații la rețetă?
Poți folosi ciuperci pleurotus în loc de champignon sau un mix din ambele, gustul iese mai interesant și mai complex. O altă variantă: adaugă 100g mazăre verde (congelată) cu 5 minute înainte de final pentru culoare și dulceață.
Cum păstrez pilaf de orez cu ciuperci?
La frigider 2-3 zile.
