Yakitori cu pui la grătar și sos tare
Frigărui japoneze cu glazură de soia și mirin
Frigăruile yakitori vin de la standurile de stradă din Tokyo, dar le poți face acasă pe grătar sau tigaie-grill. Puiul capătă o crustă lăcuită, dulce-sărată, care te face să vrei încă una.
Ingrediente
- 700 g piept de pui sau coapse dezosate
- 8 fir ceapă verde (fir gros)
- 80 ml sos de soia
- 60 ml mirin
- 40 ml sake sau vin alb sec
- 2 lg zahăr brun
- 2 catei usturoi
- 1 lgț ghimbir proaspat ras
- 1 lgț ulei de susan
- 1 lg susan alb
- 16 buc betisoare de lemn pentru frigărui
Cum se face
💡 recomandăm să citești toți pașii înainte să începi · pregătirile merg mai bine cu un plan
-
1
Înmoaie bețișoarele de lemn în apă rece cel puțin 20 de minute. Asta le împiedică să se ardă pe grătar.
-
2
Taie puiul cuburi de circa 3 cm. Coapsele dezosate sunt mai suculente decât pieptul, dar funcționează ambele.
-
3
Taie ceapa verde în bucăți de 3 cm. Alternezi pe bețișor: bucată de pui, bucată de ceapă verde, din nou pui. Pui câte 4-5 bucăți pe fiecare frigăruie.
-
4
Sosul tare (tare): pui în cratiță sosul de soia, mirinul, sake-ul și zahărul brun. Adaugi usturoiul zdrobit și ghimbirul ras. Fierbi la foc mediu circa 8-10 minute, până se îngroașă ușor și acoperă spatele lingurii.
-
5
Dai cu o pensulă un strat de sos pe frigărui. Grătarul sau tigaia-grill trebuie să fie bine încinsă. Pui frigăruile și le lași 2-3 minute pe fiecare parte.
-
6
În ultimul minut de gătit, pensulezi din nou cu sos. Vrei un strat lăcuit, puțin caramelizat, nu ars.
-
7
Scoți frigăruile, le mai dai un strat de sos proaspăt, presari susan și servești imediat.
💡 sfaturi & trucuri
🔁 variații
alergeni: gluten, soia, susan
cegatesc recomandă
de la nofishop.ro
Set 2 Sita cu Clanță Inox Bucătărie Spălabil Mașină 22.5cm și 28.5cm
86 lei
Oală de Gătit Orez Bear 2 Porții 300W cu Funcție Pastrare Caldă
259 lei
Blender Portabil Mini 500ml 22000RPM cu 6 Lame Inox și Capac Travel
138 lei
Seturi Recipiente Meal Prep 600ml - 4 Borcane Depozitare Mâncare
37 lei
Set Farfurii Stoneware pentru 6 Persoane, Rezistent la Zgârieturi, Spălabil la Mașină
130 lei
Întrebări frecvente
Cât timp durează să fac yakitori cu pui la grătar și sos tare?
Rețeta de yakitori cu pui la grătar și sos tare durează în total 40 minute: 25 minute pregătire și 15 minute gătit.
Pentru câte porții este rețeta?
Rețeta de yakitori cu pui la grătar și sos tare este pentru 4 porții. Poți ajusta cantitățile proporțional cu butonul de porții de pe pagină.
Câte calorii are o porție de yakitori cu pui la grătar și sos tare?
O porție de yakitori cu pui la grătar și sos tare are aproximativ 312 kcal, cu 42 g proteine, 12 g carbohidrați, 8 g grăsimi.
Ce alergeni conține yakitori cu pui la grătar și sos tare?
Rețeta de yakitori cu pui la grătar și sos tare conține: gluten, soia, susan. Verifică etichetele ingredientelor dacă ai sensibilități.
Pot face variații la rețetă?
Versiunea cu burtă de porc (buta bara): tai burtă de porc felii subțiri, le rulezi pe bețișor și folosești același sos. Versiunea vegetariană merge cu dovlecel și tofu ferm, tăiate cuburi, cu același sos tare.
Cum păstrez yakitori cu pui la grătar și sos tare?
La frigider 2 zile. Se reîncălzește cel mai bine în cuptor.
