Rețete cu turmeric măcinat

Feluri principale

Pathia de creveți cu tamarind și condimente

Pathia e unul dintre cele mai aromate curry-uri din bucătăria indo-britanică. Gustul acru-dulce vine din tamarind, iar condimentele îi dau adâncime. Gata în 40 de minute.

Feluri principale

Vindaloo de porc cu ardei iute și oțet

Prepari un vindaloo autentic goan, cu pastă de ardei iute, oțet de vin și condimente prăjite. Carnea se fragezește în marinadă și iese suculentă, cu sos bogat și arzător.

Feluri principale

Lamb Rogan Josh cu Iogurt și Cardamom

Gătești bucăți fragede de miel într-un sos roșu intens, parfumat cu cardamom și chimen. Iogurtul adaugă cremozitate și echilibrează condimentele.

Festive

Biryani de pui cu orez basmati, șofran și cardamom

Biryani e mai mult decât un preparat, e un ritual. Stratifici orezul cu puiul marinat și lași totul să se întrepătrundă la căldură mică. Rezultatul e spectaculos.