Baclava de post cu nuci și sirop de portocală
de Maria Popescu, editor cegatesc.ro · actualizat 2026-06-02
Croșcantă, parfumată, fără pic de unt
★★★★★ 5.0 · 1 păreriBaclava asta te surprinde: e la fel de crocantă ca varianta clasică, dar complet de post. Siropul de portocală îi dă o prospețime care echilibrează dulceața nucilor.
Ingrediente
- 400 g foi de plăcintă (foietaj subțire)
- 300 g miez de nucă
- 80 g zahăr brun
- 1 lgț scorțișoară măcinată
- 0.5 lgț cuișoare măcinate
- 150 ml ulei de floarea-soarelui sau cocos (neutru)
- 200 g zahăr alb (pentru sirop)
- 200 ml apă (pentru sirop)
- 2 buc portocale (suc proaspăt)
- 1 lg coajă rasă de portocală
- 2 lg miere de albine lichidă
- 1 lgț extract de vanilie
Cum se face
💡 recomandăm să citești toți pașii înainte să începi · pregătirile merg mai bine cu un plan
-
1
Toacă nucile grosier cu un cuțit sau dă-le câteva secunde prin blender, să rămână bucăți, nu praf. Amestecă-le cu zahărul brun, scorțișoara și cuișoarele.
-
2
Pregătește tava (30x20 cm) și unge-o bine cu ulei. Încălzește cuptorul la 170°C, cu căldură de sus și de jos.
-
3
Foile de plăcintă se usucă repede, așa că ține pachetul învelit. Lucrează rapid: pune câte un strat de foaie, unge cu ulei cu ajutorul unei pensule, repetă cu 8 foi pentru baza baclavalei.
-
4
Pune jumătate din amestecul de nuci și nivelează. Continuă cu încă 6 foi, fiecare unsă cu ulei. Adaugă restul nucilor. Acoperă cu ultimele foi de plăcintă, tot unse fiecare.
-
5
Cu un cuțit ascuțit taie baclava în romburi sau pătrate înainte să o bagi la cuptor. E important să tai acum, când e crudă, altfel se sfărâmă după coacere.
-
6
Dă tava la cuptor 35-40 de minute, până baclava e aurie și foile de sus sunt crocante. Dacă se colorează prea repede deasupra, acoperă cu o foaie de hârtie de copt.
-
7
Cât se coace baclava, fă siropul: pune zahărul cu apa la foc mediu, amestecă până se dizolvă. Adaugă sucul de portocală, coaja rasă și vanilia. Lasă să fiarbă 10-12 minute la foc mic, apoi stinge focul și adaugă mierea.
-
8
Scoate baclava din cuptor și toarnă imediat siropul fierbinte peste ea, uniform, mergând cu lingura de-a lungul tăieturilor. Lasă-o să absoarbă siropul cel puțin 2 ore înainte să o servești.
💡 sfaturi & trucuri
🔁 variații
alergeni: gluten, nuci
cegatesc recomandă
de la nofishop.ro
Set 24 Borcane Condimente Pătrate 120ml cu Capace și Etichete Negre
48 lei
Cântar Digital Bucătărie Inox Waterproof 11lb - Precisie 0.01oz
73 lei
Oală de Gătit Orez Bear 2 Porții 300W cu Funcție Pastrare Caldă
259 lei
Borcane Sticlă pentru Preparat Mâncare 500ml Set 6 Bucăți cu Capac Șurub
53 lei
Set 2 Sita cu Clanță Inox Bucătărie Spălabil Mașină 22.5cm și 28.5cm
86 lei
Întrebări frecvente
Cât timp durează să fac baclava de post cu nuci și sirop de portocală?
Rețeta de baclava de post cu nuci și sirop de portocală durează în total 85 minute: 45 minute pregătire și 40 minute gătit.
Pentru câte porții este rețeta?
Rețeta de baclava de post cu nuci și sirop de portocală este pentru 16 porții. Poți ajusta cantitățile proporțional cu butonul de porții de pe pagină.
Câte calorii are o porție de baclava de post cu nuci și sirop de portocală?
O porție de baclava de post cu nuci și sirop de portocală are aproximativ 285 kcal, cu 4 g proteine, 28 g carbohidrați, 18 g grăsimi.
Ce alergeni conține baclava de post cu nuci și sirop de portocală?
Rețeta de baclava de post cu nuci și sirop de portocală conține: gluten, nuci. Verifică etichetele ingredientelor dacă ai sensibilități.
Pot face variații la rețetă?
Poți înlocui nucile cu un amestec jumătate nuci, jumătate fistic tocat, și siropul cu apă de trandafiri în loc de portocală, pentru o variantă mai orientală. O altă idee: adaugă 50 g de stafide înmuiate în rom fără alcool (suc de struguri) în umplutura de nuci.
Cum păstrez baclava de post cu nuci și sirop de portocală?
La frigider 2-3 zile.
