Borș de ciuperci cu tarhon
de Maria Popescu, editor cegatesc.ro · actualizat 2026-06-02
Acrișor, parfumat, gata într-o oră
Un borș de post simplu și reconfortant. Ciupercile dau corpul supei, tarhonul îi adaugă un parfum aparte pe care nu-l mai dai uitării.
Ingrediente
- 500 g ciuperci champignon
- 200 g ciuperci pleurotus
- 1 buc mare ceapă
- 2 buc morcov
- 1 buc păstârnac
- 100 g țelină rădăcină
- 1 buc ardei gras verde
- 200 g roșii cuburi conservă
- 500 ml borș acru (lichid)
- 1500 ml apă
- 3 lg ulei de floarea soarelui
- 4 fire tarhon proaspăt
- 4 fire leuștean proaspăt
- 4 fire pătrunjel proaspăt
- 1.5 lgț sare
- 0.5 lgț piper negru măcinat
Cum se face
💡 recomandăm să citești toți pașii înainte să începi · pregătirile merg mai bine cu un plan
-
1
Taie ceapa mărunt, morcovii și păstârnacul cuburi mici, țelina la fel. Ardeiul îl tai fâșii scurte.
-
2
Încălzește uleiul într-o oală de 4-5 litri și călește ceapa 3-4 minute, până devine transparentă. Adaugă morcovii, păstârnacul, țelina și ardeiul și mai amesteci 2-3 minute.
-
3
Curăță ciupercile cu un prosop umed și taie-le sferturi. Dacă pleurotusul e mai mare, rupe-l cu mâna în bucăți egale.
-
4
Adaugă ciupercile peste legumele călite și lasă-le să se soteze 5-6 minute la foc mediu-mare, până scad lichidul și prind puțină culoare.
-
5
Toarnă apa rece, adaugă roșiile din conservă și sarea. Dai focul la mediu și lași să fiarbă 20 de minute.
-
6
Fierbe borșul separat 2-3 minute într-un ibric mic, apoi toarnă-l în oală. Gustă și ajustează sarea. Lași să mai fiarbă 5 minute.
-
7
Oprești focul și adaugi tarhonul, leușteanul și pătrunjelul tocate grosier. Acoperi cu capac și lași 5 minute să se infuzeze aromele înainte de servit.
💡 sfaturi & trucuri
🔁 variații
cegatesc recomandă
de la nofishop.ro
Spumator de Lapte Electric 4 în 1 pentru Cafea Fierbinte și Rece
135 lei
Set 2 Sita cu Clanță Inox Bucătărie Spălabil Mașină 22.5cm și 28.5cm
86 lei
Borcane Sticlă pentru Preparat Mâncare 500ml Set 6 Bucăți cu Capac Șurub
53 lei
Tigaie Adâncă 28cm cu Capac Aluminium Ceramică Non-Stick Inducție
102 lei
Covoraș de Scurgere Bucătărie din Diatomită 40x30cm Alb-Auriu
88 lei
Întrebări frecvente
Cât timp durează să fac borș de ciuperci cu tarhon?
Rețeta de borș de ciuperci cu tarhon durează în total 60 minute: 20 minute pregătire și 40 minute gătit.
Pentru câte porții este rețeta?
Rețeta de borș de ciuperci cu tarhon este pentru 4 porții. Poți ajusta cantitățile proporțional cu butonul de porții de pe pagină.
Câte calorii are o porție de borș de ciuperci cu tarhon?
O porție de borș de ciuperci cu tarhon are aproximativ 185 kcal, cu 8 g proteine, 22 g carbohidrați, 8 g grăsimi.
Care sunt ingredientele principale?
Pentru borș de ciuperci cu tarhon ai nevoie de: ciuperci champignon, ciuperci pleurotus, ceapă, morcov și alte câteva ingrediente de bază. Lista completă o găsești mai sus.
Pot face variații la rețetă?
Poți adăuga la final 2-3 linguri de orez fiert separat pentru o supă mai consistentă. O variantă mai rustică folosește și câteva ciuperci uscate (porcini) hidratate, care dau supei o adâncime de gust remarcabilă.
Cum păstrez borș de ciuperci cu tarhon?
La frigider 2-3 zile.
