Borș de miel cu spanac și usturoi verde
Ciorbă de primăvară cu aromă autentică de borș
Faci această ciorbă când mielul e fraged și usturoiul verde abia a ieșit. Borșul acru, spanacul proaspăt și carnea moale se completează perfect.
Ingrediente
- 700 g carne de miel (spată sau coaste)
- 300 g spanac proaspăt
- 6 fire usturoi verde
- 1 buc ceapă albă
- 2 buc morcov
- 1 buc păstârnac
- 100 g țelină rădăcină
- 500 ml borș acru (din borș de casă sau cumpărat)
- 2 buc ouă
- 150 ml smântână 20%
- 2 lg ulei de floarea soarelui
- după gust sare
- 6 buc piper negru boabe
- 2 buc foi de dafin
- 4 fire leuștean proaspăt
Cum se face
💡 recomandăm să citești toți pașii înainte să începi · pregătirile merg mai bine cu un plan
-
1
Speli carnea de miel sub jet de apă rece și o pui la fiert în 2,5 litri de apă cu sare, piper boabe și foi de dafin. Spumezi des în primele 15 minute.
-
2
Curăți morcovii, păstârnacul și țelina și le tai în bucăți mari. Le adaugi în oală după ce ai spumat bine, împreună cu ceapa întreagă curățată. Lași totul să fiarbă la foc mic 50-60 de minute.
-
3
Când carnea e aproape gata, scoți legumele fierte și ceapa. Morcovii îi tai rondele și îi pui înapoi în ciorbă. Restul legumelor le poți arunca sau le dai la o parte.
-
4
Adaugi borșul în oală și lași să fiarbă împreună 10 minute. Guști de sare și acreală, ajustezi după preferință.
-
5
Speli spanacul și îl tai grosier. Usturoiul verde îl tai mărunt. Le adaugi ambele în ciorbă și lași 5-7 minute la foc mic, să rămână spanacul viu colorat.
-
6
Bați ouăle cu smântâna într-un castron. Iei câte un polonic de ciorbă fierbinte și îl toarni în amestec, amestecând continuu ca să dregi fără să se brânzească. Torni totul înapoi în oală cu focul oprit.
-
7
Adaugi leușteanul tocat, acoperi oala și lași 3-4 minute să se infuzeze. Servești imediat.
💡 sfaturi & trucuri
🔁 variații
alergeni: oua, lapte
cegatesc recomandă
de la nofishop.ro
Tigaie Adâncă 28cm cu Capac Aluminium Ceramică Non-Stick Inducție
102 lei
Blender Portabil Mini 500ml 22000RPM cu 6 Lame Inox și Capac Travel
138 lei
Oală de Gătit Orez Bear 2 Porții 300W cu Funcție Pastrare Caldă
259 lei
Tigaie Grill Pătrat Fontă Presuplinit 20×20cm Mâner Lemn Pliabil
56 lei
Covoraș de Scurgere Bucătărie din Diatomită 40x30cm Alb-Auriu
88 lei
Întrebări frecvente
Cât timp durează să fac borș de miel cu spanac și usturoi verde?
Rețeta de borș de miel cu spanac și usturoi verde durează în total 115 minute: 25 minute pregătire și 90 minute gătit.
Pentru câte porții este rețeta?
Rețeta de borș de miel cu spanac și usturoi verde este pentru 4 porții. Poți ajusta cantitățile proporțional cu butonul de porții de pe pagină.
Câte calorii are o porție de borș de miel cu spanac și usturoi verde?
O porție de borș de miel cu spanac și usturoi verde are aproximativ 520 kcal, cu 42 g proteine, 18 g carbohidrați, 32 g grăsimi.
Ce alergeni conține borș de miel cu spanac și usturoi verde?
Rețeta de borș de miel cu spanac și usturoi verde conține: oua, lapte. Verifică etichetele ingredientelor dacă ai sensibilități.
Pot face variații la rețetă?
Poți înlocui smântâna cu iaurt gras de 10% pentru o variantă mai ușoară. Dacă nu ai leuștean, merarul merg în locul lui, dar schimbă caracterul borșului, dă o aromă mai dulceagă.
Cum păstrez borș de miel cu spanac și usturoi verde?
La frigider 3-4 zile într-un recipient închis. Se poate congela până la 3 luni.
