Borș de pui cu legume rădăcinoase și sfeclă
Acrișor, viu colorat și plin de gust
Borșul ăsta îmbină aromele clasice de pui cu dulceața sfeclei și rădăcinoaselor. Iese un lichid roșiatic frumos, acrișor cât trebuie, cu carne fragedă și legume care se țin bine.
Ingrediente
- 800 g bucăți pui (pulpe sau aripi)
- 2 buc medii sfeclă roșie crudă
- 2 buc morcov
- 1 buc păstârnac
- 1 buc pătrunjel rădăcină
- 100 g țelină rădăcină
- 1 buc mare ceapă albă
- 1 buc ardei gras roșu
- 200 g roșii în suc propriu (tocate)
- 500 ml borș acru
- 2000 ml apă
- 2 lg ulei floarea-soarelui
- 1 lgț sare
- 5 buc piper boabe
- 2 buc foi de dafin
- 4 fir leuștean proaspăt
- 100 ml smântână 20%
- 1 buc ou
Cum se face
💡 recomandăm să citești toți pașii înainte să începi · pregătirile merg mai bine cu un plan
-
1
Speli bine bucățile de pui și le pui într-o oală mare cu apa rece. Aduci la fiert și dai la o parte spuma care se formează în primele 5 minute.
-
2
Adaugi ceapa întreagă, foile de dafin, piperul boabe și un praf de sare. Lași puiul să fiarbă la foc mic, acoperit, circa 35 de minute.
-
3
Între timp, curești și dai rădăcinoasele pe răzătoarea mare: morcovul, păstârnacul, pătrunjelul rădăcină și țelina. Sfecla o dai pe răzătoarea mare separat, că pătează tot.
-
4
Într-o tigaie, încălzești uleiul și călești ușor ceapa tocată cu ardeiul gras, 3-4 minute. Adaugi sfecla rasă și mai amesteci 2 minute.
-
5
Scoți puiul din oală când s-a fiert. Torni în supă rădăcinoasele rase crude, amestecul de sfeclă călită și roșiile tocate. Lași să fiarbă 15 minute.
-
6
Dezosezi puiul, tai carnea în bucăți mai mari și o pui înapoi în oală.
-
7
Adaugi borșul acru, guști de sare și mai lași totul pe foc 10 minute. Pui leușteanul tocat cu mâna la final, după ce oprești focul.
-
8
Dregi ciorba: bați oul cu smântâna, torni un polonic de supă fierbinte peste amestec amestecând repede, apoi torni totul înapoi în oală. Nu mai fierbi după asta.
💡 sfaturi & trucuri
🔁 variații
alergeni: oua, lapte
cegatesc recomandă
de la nofishop.ro
Set 24 Borcane Condimente Pătrate 120ml cu Capace și Etichete Negre
48 lei
Set Farfurii Stoneware pentru 6 Persoane, Rezistent la Zgârieturi, Spălabil la Mașină
130 lei
Organizator Chiuvetă cu Tavă Scurgere și Suport Prosoape Inox
55 lei
Covoraș de Scurgere Bucătărie din Diatomită 40x30cm Alb-Auriu
88 lei
Borcane Sticlă pentru Preparat Mâncare 500ml Set 6 Bucăți cu Capac Șurub
53 lei
Întrebări frecvente
Cât timp durează să fac borș de pui cu legume rădăcinoase și sfeclă?
Rețeta de borș de pui cu legume rădăcinoase și sfeclă durează în total 90 minute: 20 minute pregătire și 70 minute gătit.
Pentru câte porții este rețeta?
Rețeta de borș de pui cu legume rădăcinoase și sfeclă este pentru 4 porții. Poți ajusta cantitățile proporțional cu butonul de porții de pe pagină.
Câte calorii are o porție de borș de pui cu legume rădăcinoase și sfeclă?
O porție de borș de pui cu legume rădăcinoase și sfeclă are aproximativ 280 kcal, cu 32 g proteine, 18 g carbohidrați, 9 g grăsimi.
Ce alergeni conține borș de pui cu legume rădăcinoase și sfeclă?
Rețeta de borș de pui cu legume rădăcinoase și sfeclă conține: oua, lapte. Verifică etichetele ingredientelor dacă ai sensibilități.
Pot face variații la rețetă?
Poți face varianta de post: scazi puiul, oul și smântâna, adaugi fasole boabe fiartă și zeamă de lămâie în loc de borș. Sau poți folosi rață în locul puiului, iese mai grasă și mai consistentă, bună de iarnă.
Cum păstrez borș de pui cu legume rădăcinoase și sfeclă?
La frigider 3-4 zile într-un recipient închis. Se poate congela până la 3 luni.
