Supă de ceapă cu vin alb și emmental
Clasica franțuzească, adaptată pentru bucătăria noastră
Ceapa caramelizată lent devine baza unui bulion bogat, aromat cu vin alb. O supă simplă care impresionează.
Ingrediente
- 1200 g ceapă galbenă
- 60 g unt nesărat
- 2 lg ulei de măsline
- 1 lgț zahăr
- 200 ml vin alb sec
- 1200 ml supă de vită sau legume
- 4 fir cimbru proaspăt
- 2 buc foi de dafin
- 3 căței usturoi
- după gust sare
- după gust piper negru proaspăt măcinat
- 8 felii pâine albă tip baghetă
- 200 g emmental ras
Cum se face
💡 recomandăm să citești toți pașii înainte să începi · pregătirile merg mai bine cu un plan
-
1
Curăță ceapa și taie-o în jumătăți de rondele subțiri. Nu te grăbi la asta: ceapa tăiată uniform se caramelizează mai egal.
-
2
Pune untul și uleiul de măsline într-o cratiță largă, la foc mediu. Când untul s-a topit, adaugă toată ceapa și un praf de sare. Amestecă să se acopere bine cu grăsime.
-
3
Lasă ceapa să se gătească la foc mic spre mediu, cu capacul pus parțial, vreo 30 de minute. Amestecă din 10 în 10 minute. Vrei să devină moale și translucidă, nu arsă.
-
4
Adaugă zahărul și ridică puțin focul. Gătește fără capac încă 20-25 minute, amestecând des, până ceapa devine maro-aurie și mirosul devine dulce, adânc. Asta e cheia supei.
-
5
Adaugă usturoiul zdrobit și amestecă 1 minut. Toarnă vinul alb și lasă să fiarbă 3-4 minute până se evaporă alcoolul.
-
6
Adaugă supa, cimbrul și foile de dafin. Lasă totul să fiarbă la foc mic 15 minute. Scoate cimbrul și dafinul, potrivește de sare și piper.
-
7
Prăjește feliile de baghetă în cuptor sau direct în prăjitor. Pune supa fierbinte în boluri rezistente la căldură, pune 2 felii de pâine prăjită deasupra și acoperă generos cu emmental ras.
-
8
Bagă bolurile sub grătarul cuptorului la 220°C, vreo 3-5 minute, până brânza face bule și capătă pete aurii. Servește imediat.
💡 sfaturi & trucuri
🔁 variații
alergeni: gluten, lapte
cegatesc recomandă
de la nofishop.ro
Set Farfurii Stoneware pentru 6 Persoane, Rezistent la Zgârieturi, Spălabil la Mașină
130 lei
Pulverizator Ulei Măsurat 200ml Sticlă Neagră Spray Continuu Gătit
54 lei
Covoraș de Scurgere Bucătărie din Diatomită 40x30cm Alb-Auriu
88 lei
Spumator de Lapte Electric 4 în 1 pentru Cafea Fierbinte și Rece
135 lei
Set 24 Borcane Condimente Pătrate 120ml cu Capace și Etichete Negre
48 lei
Întrebări frecvente
Cât timp durează să fac supă de ceapă cu vin alb și emmental?
Rețeta de supă de ceapă cu vin alb și emmental durează în total 90 minute: 15 minute pregătire și 75 minute gătit.
Pentru câte porții este rețeta?
Rețeta de supă de ceapă cu vin alb și emmental este pentru 4 porții. Poți ajusta cantitățile proporțional cu butonul de porții de pe pagină.
Câte calorii are o porție de supă de ceapă cu vin alb și emmental?
O porție de supă de ceapă cu vin alb și emmental are aproximativ 420 kcal, cu 16 g proteine, 42 g carbohidrați, 18 g grăsimi.
Ce alergeni conține supă de ceapă cu vin alb și emmental?
Rețeta de supă de ceapă cu vin alb și emmental conține: gluten, lapte. Verifică etichetele ingredientelor dacă ai sensibilități.
Pot face variații la rețetă?
Poți folosi o combinație de gruyère și parmezan în loc de emmental, dacă vrei o crustă mai intensă și mai sărată. Pentru o versiune fără alcool, înlocuiești vinul cu 100 ml de suc de mere neîndulcit plus 100 ml supă suplimentară.
Cum păstrez supă de ceapă cu vin alb și emmental?
La frigider 3-4 zile într-un recipient închis. Se poate congela până la 3 luni.
