Borș de porc cu afumătură și leuștean
de Maria Popescu, editor cegatesc.ro · actualizat 2026-10-11
Ciorba rustică, acrișoară și aromată
Fierbi carnea de porc cu afumătură și legume, acrești cu borș și termini cu leuștean proaspăt. Iese o ciorbă consistentă, parfumată, perfectă pentru zilele reci.
Ingrediente
- 700 g carne de porc cu os (spată sau coaste)
- 300 g afumătură (costiță sau ciolan afumat)
- 500 ml borș acru (lichid fermentat)
- 2 buc morcov
- 1 buc păstârnac
- 150 g țelină rădăcină
- 2 buc ceapă albă
- 1 buc ardei gras roșu
- 3 buc cartofi
- 200 g roșii decojite din conservă
- 4 lg leuștean proaspăt tocat
- 3 lg ulei de floarea soarelui
- 1 lgț sare
- 0.5 lgț piper negru boabe
- 2 buc foi de dafin
- 2500 ml apă rece
Cum se face
💡 recomandăm să citești toți pașii înainte să începi · pregătirile merg mai bine cu un plan
-
1
Pui carnea de porc și afumătura în oala mare cu apa rece. Aduci la fiert, spumezi bine de 2-3 ori în primele 10 minute.
-
2
Adaugi foile de dafin, piperul boabe și o ceapă tăiată în jumătate. Lași să fiarbă la foc mic, parțial acoperit, 50 de minute.
-
3
Scoți carnea și o dezosezi. Tai bucățile în cuburi de 3-4 cm și le pui înapoi în oală.
-
4
Adaugi morcovii, păstârnacul și țelina, toate tăiate cuburi mici. Pui și cartofii tăiați cuburi mai mari.
-
5
Călești a doua ceapă cu ardeiul gras în ulei, 5 minute la foc mediu. Adaugi roșiile din conservă, mai fierbi 3 minute, apoi torni totul în oală.
-
6
Fierbi totul împreună 20 de minute, până cartofii sunt moi. Guști și sărezi.
-
7
Încălzești borșul separat până aproape de fierbere, apoi îl torni în oală. Dai un clocot de 5 minute.
-
8
Oprești focul și adaugi leușteanul tocat. Acoperi 5 minute, apoi servești.
💡 sfaturi & trucuri
🔁 variații
cegatesc recomandă
de la nofishop.ro
Tigaie Adâncă 28cm cu Capac Aluminium Ceramică Non-Stick Inducție
102 lei
Cântar Digital Bucătărie Inox Waterproof 11lb - Precisie 0.01oz
73 lei
Plită cu Inducție Esperanza Krakatau 2000W Negru
301 lei
Organizator Chiuvetă cu Tavă Scurgere și Suport Prosoape Inox
55 lei
Cântar de Bucătărie cu Bol Esperanza Coconut, 5kg, Alb
65 lei
Întrebări frecvente
Cât timp durează să fac borș de porc cu afumătură și leuștean?
Rețeta de borș de porc cu afumătură și leuștean durează în total 110 minute: 20 minute pregătire și 90 minute gătit.
Pentru câte porții este rețeta?
Rețeta de borș de porc cu afumătură și leuștean este pentru 6 porții. Poți ajusta cantitățile proporțional cu butonul de porții de pe pagină.
Câte calorii are o porție de borș de porc cu afumătură și leuștean?
O porție de borș de porc cu afumătură și leuștean are aproximativ 320 kcal, cu 28 g proteine, 18 g carbohidrați, 16 g grăsimi.
Care sunt ingredientele principale?
Pentru borș de porc cu afumătură și leuștean ai nevoie de: carne de porc cu os (spată sau coaste), afumătură (costiță sau ciolan afumat), borș acru (lichid fermentat), morcov și alte câteva ingrediente de bază. Lista completă o găsești mai sus.
Pot face variații la rețetă?
Poți înlocui cartofii cu fasole albă fiartă în prealabil, pentru o variantă mai consistentă. O altă opțiune este să adaugi 2 linguri de smântână în farfurie, la servire, dacă preferi gustul mai blând.
Cum păstrez borș de porc cu afumătură și leuștean?
La frigider 3-4 zile într-un recipient închis. Se poate congela până la 3 luni.
