Supă cremă de ardei copt cu paprika afumată
Catifelată, afumată, cu un roșu aprins de toamnă
Ardeii copți direct pe flacără capătă o aromă ușor amăruie, iar paprika afumată adâncește totul. O supă simplă care arată spectaculos pe masă.
Ingrediente
- 1000 g ardei kapia sau gras roșu
- 1 buc ceapă mare
- 4 căței usturoi
- 200 g roșii în suc propriu
- 700 ml supă de legume sau apă
- 3 lg ulei de măsline
- 1.5 lgț paprika afumată
- 1 lgț paprika dulce
- 1 lgț sare
- 0.5 lgț piper negru
- 1 lgț zahăr
- 100 ml smântână pentru frișcă 32%
- 2 lg ulei de măsline pentru servire
- 4 felii crutoane sau pâine prăjită
- 1 fir frunze de busuioc sau pătrunjel
Cum se face
💡 recomandăm să citești toți pașii înainte să începi · pregătirile merg mai bine cu un plan
-
1
Pune ardeii direct pe grătarul aragazului sau sub grill-ul cuptorului la 250°C. Coace-i până se înnegresc pe toate părțile, vreo 15-20 minute, întorcându-i din când în când. Ardeii bine arși dau gustul afumat caracteristic.
-
2
Pune ardeii copți într-un bol, acoperă cu folie alimentară și lasă-i 10 minute la aburit. Apoi curăță-i de coajă și semințe sub un fir subțire de apă. Nu-i spăla excesiv, să păstreze zeama de copt.
-
3
Taie ceapa mărunt. Într-o cratiță mare, încălzește uleiul de măsline la foc mediu și căléște ceapa vreo 8 minute, până devine translucidă și ușor aurie. Adaugă usturoiul zdrobit și mai lasă 1 minut.
-
4
Presară paprika afumată și paprika dulce peste ceapă și amestecă repede vreo 30 de secunde. Paprika se arde rapid, deci fii atent la foc.
-
5
Adaugă ardeii curățați tăiați bucăți, roșiile în suc propriu și supa de legume. Adaugă zahărul, sarea și piperul. Lasă totul să fiarbă la foc mic 15 minute cu capacul pus.
-
6
Ia cratița de pe foc și blendează compoziția complet cu un blender vertical. Trece supa printr-o sită deasă dacă vrei o textură extrem de fină, altfel e bună și fără.
-
7
Pune cratița înapoi pe foc mic, adaugă smântâna lichidă și amestecă. Ajustează de sare. Nu o mai da în clocot după smântână, că se poate tăia.
-
8
Servește în boluri adânci, cu un firicel de ulei de măsline deasupra, câteva picături de smântână trasă cu vârful lingurițe în spirală și crutoane crocante. Busuiocul sau pătrunjelul finalizează farfuria.
💡 sfaturi & trucuri
🔁 variații
alergeni: lapte
cegatesc recomandă
de la nofishop.ro
Pulverizator Ulei Măsurat 200ml Sticlă Neagră Spray Continuu Gătit
54 lei
Covoraș de Scurgere Bucătărie din Diatomită 40x30cm Alb-Auriu
88 lei
Set 24 Borcane Condimente Pătrate 120ml cu Capace și Etichete Negre
48 lei
Set Farfurii Stoneware pentru 6 Persoane, Rezistent la Zgârieturi, Spălabil la Mașină
130 lei
Organizator Chiuvetă cu Tavă Scurgere și Suport Prosoape Inox
55 lei
Întrebări frecvente
Cât timp durează să fac supă cremă de ardei copt cu paprika afumată?
Rețeta de supă cremă de ardei copt cu paprika afumată durează în total 60 minute: 20 minute pregătire și 40 minute gătit.
Pentru câte porții este rețeta?
Rețeta de supă cremă de ardei copt cu paprika afumată este pentru 4 porții. Poți ajusta cantitățile proporțional cu butonul de porții de pe pagină.
Câte calorii are o porție de supă cremă de ardei copt cu paprika afumată?
O porție de supă cremă de ardei copt cu paprika afumată are aproximativ 280 kcal, cu 6 g proteine, 24 g carbohidrați, 18 g grăsimi.
Ce alergeni conține supă cremă de ardei copt cu paprika afumată?
Rețeta de supă cremă de ardei copt cu paprika afumată conține: lapte. Verifică etichetele ingredientelor dacă ai sensibilități.
Pot face variații la rețetă?
Versiune vegană: înlocuiești smântâna cu lapte de cocos (200 ml) sau cu cashew înmuiat și blenderat. Supa capătă o dulceață tropicală interesantă. Versiune mai consistentă: adaugi o cartofă medie feliată la fiert împreună cu ardeii, supa devine mai densă fără smântână deloc.
Cum păstrez supă cremă de ardei copt cu paprika afumată?
La frigider 3-4 zile într-un recipient închis. Se poate congela până la 3 luni.
