Bowl burrito cu orez, fasole neagră și mango

• 300 g orez cu bob lung (basmati sau jasmine)
• 480 g fasole neagră conservată, scursă
• 2 buc mango copt
• 1 buc ardei roșu
• 1 buc ceapă roșie
• 1 legătură coriandru proaspăt
• 2 buc lime
• 3 căței usturoi
• 3 lg ulei de floarea-soarelui
• 1 lgț chimen măcinat
• 1 lgț boia afumată
• 1 lgț sare
• 0.5 lgț piper negru măcinat
• 200 g smântână pentru servit
• 2 buc avocado copt
• 1 buc jalapeño (opțional)

💡 recomandăm să citești toți pașii înainte să începi · pregătirile merg mai bine cu un plan

1. 1

   Fierbi orezul conform instrucțiunilor de pe pachet. Când e gata, îl dezghioci cu furculița și amesteci sucul de la un lime, 1 lg ulei și jumătate din coriandrul tocat mărunt.

2. 2

   Tai ceapa roșie în cuburi mici, ardeiul roșu în cuburi, mango în cuburi de 1 cm și jalapeño felii subțiri. Amesteci totul într-un bol cu sucul de la al doilea lime, sare după gust și restul de coriandru. Asta e salsa de mango.

3. 3

   Într-o tigaie, încălzești 2 lg ulei la foc mediu. Adaugi usturoiul tocat și-l calești 1 minut. Pui fasolea scursă, chimenul și boia afumată, amesteci bine și o lași 5 minute până se încălzește complet. Condimentezi cu sare și piper.

4. 4

   Tai avocado în felii sau cuburi și-l stropești imediat cu puțin suc de lime ca să nu se înnegrească.

5. 5

   Asamblezi bolurile: orez cu lime la bază, fasole condimentată pe o parte, salsa de mango pe cealaltă, avocado în mijloc. Pui o lingură generoasă de smântână deasupra și garnisești cu coriandru proaspăt.

🔁 variații