Ciorbă de bureți cu smântână și usturoi
Cremoasă, aromată, gata în jumătate de oră
Faci o ciorbă de bureți cum rar găsești prin restaurante. Smântâna o rotunjește, usturoiul o trezește, iar verdeața o termină perfect.
Ingrediente
- 600 g bureți de pădure sau champignon
- 1 buc mare ceapă
- 1 buc morcov
- 100 g țelină rădăcină
- 5 căței usturoi
- 250 ml smântână grasă 25%
- 2 gălbenușuri ou
- 3 lg ulei de floarea-soarelui
- 1500 ml apă sau supă de legume
- 2 lg oțet de mere sau zeamă de lămâie
- 1.5 lgț sare
- 0.5 lgț piper negru măcinat
- 0.5 legătură frunze de pătrunjel proaspăt
- 3-4 fire leuștean proaspăt
Cum se face
💡 recomandăm să citești toți pașii înainte să începi · pregătirile merg mai bine cu un plan
-
1
Curăță morcovul și țelina, taie-le cubulețe mici. Toacă ceapa mărunt. Bureții îi tai felii groase de 1 cm, nu mai subțire, că se fac mici la fiert.
-
2
Încinge uleiul într-o oală de 3-4 litri la foc mediu. Călești ceapa 3-4 minute până devine translucidă, apoi adaugi morcovul și țelina. Mai dai 2 minute împreună.
-
3
Arunci bureții în oală și ridici focul. Îi lași să se rumenească ușor vreo 5 minute, amestecând din când în când. O să lase apă, dar nu te îngrijora.
-
4
Torni apa sau supa caldă peste legume, aduci la fierbere, apoi reduci focul la mic. Lași să fiarbă 20 de minute, fără capac.
-
5
Usturoiul îl zdrobești bine și îl adaugi direct în oală cu 5 minute înainte de final. Stinge focul.
-
6
Freacă gălbenușurile cu smântâna într-un bol. Adaugi cu polonicul câte puțin din zeama fierbinte, amestecând continuu, ca să temperezi amestecul. Torni totul înapoi în oală, amestecând bine.
-
7
Acrești ciorba cu oțet sau zeamă de lămâie după gust, guști de sare și piper. Presari pătrunjelul și leușteanul tocate fin și servești imediat.
💡 sfaturi & trucuri
🔁 variații
alergeni: oua, lapte
cegatesc recomandă
de la nofishop.ro
Pulverizator Ulei Măsurat 200ml Sticlă Neagră Spray Continuu Gătit
54 lei
Set Farfurii Stoneware pentru 6 Persoane, Rezistent la Zgârieturi, Spălabil la Mașină
130 lei
Organizator Chiuvetă cu Tavă Scurgere și Suport Prosoape Inox
55 lei
Tigaie Grill Pătrat Fontă Presuplinit 20×20cm Mâner Lemn Pliabil
56 lei
Oală de Gătit Orez Bear 2 Porții 300W cu Funcție Pastrare Caldă
259 lei
Întrebări frecvente
Cât timp durează să fac ciorbă de bureți cu smântână și usturoi?
Rețeta de ciorbă de bureți cu smântână și usturoi durează în total 45 minute: 15 minute pregătire și 30 minute gătit.
Pentru câte porții este rețeta?
Rețeta de ciorbă de bureți cu smântână și usturoi este pentru 4 porții. Poți ajusta cantitățile proporțional cu butonul de porții de pe pagină.
Câte calorii are o porție de ciorbă de bureți cu smântână și usturoi?
O porție de ciorbă de bureți cu smântână și usturoi are aproximativ 285 kcal, cu 12 g proteine, 18 g carbohidrați, 19 g grăsimi.
Ce alergeni conține ciorbă de bureți cu smântână și usturoi?
Rețeta de ciorbă de bureți cu smântână și usturoi conține: oua, lapte. Verifică etichetele ingredientelor dacă ai sensibilități.
Pot face variații la rețetă?
Versiune de post: renunți la smântână și gălbenușuri, pui în schimb o lingură de făină dizolvată în apă rece pentru textură, plus zeamă de lămâie generoasă. Dacă vrei mai multă consistență, adaugi 2 cartofi medii tăiați cuburi odată cu morcovul.
Cum păstrez ciorbă de bureți cu smântână și usturoi?
La frigider 2-3 zile. Recomandat reîncălzit în ziua a doua.
