Paste pesto alla genovese cu fasole verde
Clasicul ligurian cu verdele perfect al verii
★★★★★ 5.0 · 1 păreriGătești pastele chiar în apa în care ai fiert fasolea, ca la Genova. Pesto proaspăt, cartofi mici și fasole verde fac din asta un prânz complet.
Ingrediente
- 400 g trofie sau trenette uscate
- 200 g fasole verde tânără
- 200 g cartofi noi mici
- 60 g busuioc proaspăt (frunze)
- 120 ml ulei de măsline extravirgin
- 50 g parmezan ras fin
- 30 g pecorino ras fin
- 2 căței usturoi
- 40 g pin (semințe de pin)
- 1 lg sare grunjoasă
- după gust sare fină
Cum se face
💡 recomandăm să citești toți pașii înainte să începi · pregătirile merg mai bine cu un plan
-
1
Cojești cartofii și îi tai în cuburi de 2 cm. Pui o oală mare cu apă la fiert și adaugi sarea grunjoasă.
-
2
Cât timp fierbe apa, prepari pesto: pui frunzele de busuioc (spălate și uscate bine), usturoiul, pinul, un praf de sare și uleiul de măsline în blender sau le pisezi în mojar. Procesezi scurt, să rămână cu textură, nu cremă fină. Adaugi parmezanul și pecorino și amesteci cu o lingură.
-
3
Când apa fierbe, arunci cartofii în oală. Fierbi 5 minute.
-
4
Adaugi fasolea verde, tăiată în bucăți de 4-5 cm, și pastele în aceeași oală. Fierbi totul împreună conform timpului indicat pe pachetul de paste, minus 1 minut.
-
5
Înainte să scurgi, pui deoparte o cană (200 ml) din apa de fiert. Scurgi rapid pastele cu legumele.
-
6
Transferi imediat în oala goală, scoasă de pe foc. Adaugi pesto și 3-4 linguri din apa rezervată. Amesteci repede până se acoperă totul uniform. Mai adaugi apă dacă pesto e prea gros.
-
7
Servești imediat, cu un firicel de ulei de măsline deasupra și parmezan suplimentar dacă vrei.
💡 sfaturi & trucuri
🔁 variații
alergeni: gluten, lactate, fructe cu coajă lemnoasă (pin)
cegatesc recomandă
de la nofishop.ro
Organizator Rotativ Lazy Susan 33cm - Platou Pivotant pentru Bucătărie
42 lei
Tigaie Adâncă 28cm cu Capac Aluminium Ceramică Non-Stick Inducție
102 lei
Pulverizator Ulei Măsurat 200ml Sticlă Neagră Spray Continuu Gătit
54 lei
Organizator Chiuvetă cu Tavă Scurgere și Suport Prosoape Inox
55 lei
Spumator de Lapte Electric 4 în 1 pentru Cafea Fierbinte și Rece
135 lei
Întrebări frecvente
Cât timp durează să fac paste pesto alla genovese cu fasole verde?
Rețeta de paste pesto alla genovese cu fasole verde durează în total 45 minute: 20 minute pregătire și 25 minute gătit.
Pentru câte porții este rețeta?
Rețeta de paste pesto alla genovese cu fasole verde este pentru 4 porții. Poți ajusta cantitățile proporțional cu butonul de porții de pe pagină.
Câte calorii are o porție de paste pesto alla genovese cu fasole verde?
O porție de paste pesto alla genovese cu fasole verde are aproximativ 562 kcal, cu 20 g proteine, 58 g carbohidrați, 28 g grăsimi.
Ce alergeni conține paste pesto alla genovese cu fasole verde?
Rețeta de paste pesto alla genovese cu fasole verde conține: gluten, lactate, fructe cu coajă lemnoasă (pin). Verifică etichetele ingredientelor dacă ai sensibilități.
Pot face variații la rețetă?
Poți folosi linguine sau spaghetti dacă nu găsești trofie, rezultatul e aproape identic. Pentru o variantă fără lactate, înlocuiești brânzeturile cu 2 linguri de drojdie nutritivă și un plus de pine și pesto iese surprinzător de bun.
Cum păstrez paste pesto alla genovese cu fasole verde?
La frigider 2-3 zile. Recomandat reîncălzit în ziua a doua.
