Bowl cu quinoa, avocado și roșii cherry

• 300 g quinoa albă
• 600 ml apă sau supă de legume
• 2 buc avocado copt
• 300 g roșii cherry
• 1 buc castravete
• 1 buc ceapă roșie
• 240 g năut fiert sau din conservă
• 80 g frunze de baby spanac
• 1 buc lămâie
• 4 lg ulei de măsline extravirgin
• 1 căței usturoi
• 1 lgț sare
• 0.5 lgț piper negru măcinat
• 2 lg semințe de susan
• 1 mână frunze de pătrunjel proaspăt

💡 recomandăm să citești toți pașii înainte să începi · pregătirile merg mai bine cu un plan

1. 1

   Clătești quinoa sub jet de apă rece timp de un minut, ca să scapi de amărăciunea naturală. Pui quinoa în cratiță cu apa sau supa, adaugi sarea și aduci la fiert. Dai focul mic și lași 13-15 minute până absoarbe tot lichidul.

2. 2

   Oprești focul și lași quinoa acoperit 5 minute. Desfaci boabele cu furculița și lași să se răcească ușor, la temperatura camerei.

3. 3

   Pregătești vinegreta: stoarci lămâia într-un bol mic, adaugi uleiul de măsline, usturoiul zdrobit, sare și piper. Amesteci bine cu furculița.

4. 4

   Tai roșiile cherry în jumătăți, castravetele în cuburi mici și ceapa roșie în julien subțire. Avocado îl curăți și tai în felii sau cuburi, direct înainte de asamblare ca să nu se oxideze.

5. 5

   Împarți quinoa în 4 boluri. Pui deasupra spanacul, roșiile, castravetele, ceapa, năutul și avocado. Toarnă vinegreta uniform peste fiecare bol.

6. 6

   Presari semințele de susan și pătrunjelul tocat. Servești imediat.

🔁 variații