Tocană de ciuperci cu cartofi și vin alb
Gustoasă, parfumată, gata în jumătate de oră
O tocană vegetariană care te satură serios. Ciupercile absorb vinul și devin incredibil de savuroase alături de cartofii moi.
Ingrediente
- 600 g ciuperci champignon
- 700 g cartofi
- 2 buc ceapă
- 4 căței usturoi
- 150 ml vin alb sec
- 400 g roșii tocate (conservă)
- 4 lg ulei de floarea-soarelui
- 1 lgț boia dulce de ardei
- 1 lgț cimbru uscat
- 2 buc foi de dafin
- 1 lgț sare
- 0.5 lgț piper negru măcinat
- 1 legătură pătrunjel verde
- 200 ml apă
Cum se face
💡 recomandăm să citești toți pașii înainte să începi · pregătirile merg mai bine cu un plan
-
1
Cureți cartofii și îi tai cuburi de circa 3 cm. Ciupercile le tai în sferturi dacă sunt mari, sau le lași întregi dacă sunt mici. Ceapa o tai solzișori, usturoiul îl toci mărunt.
-
2
Încălzești uleiul într-o cratiță mare la foc mediu-mare. Adaugi ceapa și o călești 4-5 minute până devine translucidă și ușor aurie pe margini.
-
3
Pui usturoiul și boiaua, amesteci rapid 30 de secunde ca să nu ardă, apoi adaugi ciupercile. Le lași să se rumenească fără să le amesteci prea des, vreo 5-6 minute. Vor lăsa apă, o lași să se evapore complet.
-
4
Torni vinul direct peste ciuperci și lași să fiarbă 2-3 minute la foc mare. O să miroasă extraordinar. Alcoolul se evaporă, rămâne doar aroma.
-
5
Adaugi cartofii, roșiile tocate, apa, cimbrul și foile de dafin. Potrivești de sare și piper. Acoperi parțial cu capac și lași la foc mediu 20-25 de minute, până cartofii sunt moi și sosul s-a legat puțin.
-
6
Scoți foile de dafin, presari pătrunjelul tocat și mai dai un clocot de 1-2 minute. Serviți imediat, cu pâine proaspătă lângă.
💡 sfaturi & trucuri
🔁 variații
cegatesc recomandă
de la nofishop.ro
Organizator Chiuvetă cu Tavă Scurgere și Suport Prosoape Inox
55 lei
Seturi Recipiente Meal Prep 600ml - 4 Borcane Depozitare Mâncare
37 lei
Oală de Gătit Orez Bear 2 Porții 300W cu Funcție Pastrare Caldă
259 lei
Set 2 Sita cu Clanță Inox Bucătărie Spălabil Mașină 22.5cm și 28.5cm
86 lei
Blender Portabil Mini 500ml 22000RPM cu 6 Lame Inox și Capac Travel
138 lei
Întrebări frecvente
Cât timp durează să fac tocană de ciuperci cu cartofi și vin alb?
Rețeta de tocană de ciuperci cu cartofi și vin alb durează în total 50 minute: 15 minute pregătire și 35 minute gătit.
Pentru câte porții este rețeta?
Rețeta de tocană de ciuperci cu cartofi și vin alb este pentru 4 porții. Poți ajusta cantitățile proporțional cu butonul de porții de pe pagină.
Câte calorii are o porție de tocană de ciuperci cu cartofi și vin alb?
O porție de tocană de ciuperci cu cartofi și vin alb are aproximativ 285 kcal, cu 9 g proteine, 32 g carbohidrați, 12 g grăsimi.
Care sunt ingredientele principale?
Pentru tocană de ciuperci cu cartofi și vin alb ai nevoie de: ciuperci champignon, cartofi, ceapă, usturoi și alte câteva ingrediente de bază. Lista completă o găsești mai sus.
Pot face variații la rețetă?
Poți adăuga 100 g smântână la final dacă nu ții post, iese o tocană mai cremoasă și bogată. O altă variantă bună: înlocuiești jumătate din champignon cu ciuperci pleurotus sau shiitake, gustul devine mai complex și mai aromat.
Cum păstrez tocană de ciuperci cu cartofi și vin alb?
La frigider 2-3 zile. Recomandat reîncălzit în ziua a doua.
