Paste fusilli cu pesto de ardei copt și ricotta
de Maria Popescu, editor cegatesc.ro · actualizat 2026-06-02
Cremos, afumat și gata în 30 de minute
Faci un pesto neobișnuit din ardei copți, usturoi și migdale, îl amesteci cu ricotta și obții un sos care se lipește perfect de fusilli. Simplu, colorat și mai bun decât pare.
Ingrediente
- 400 g fusilli uscate
- 300 g ardei roșii copți (borcan sau proaspeți copți)
- 200 g ricotta
- 50 g migdale crude
- 3 căței usturoi
- 50 g parmezan ras
- 60 ml ulei de măsline extravirgin
- după gust sare
- după gust piper negru proaspăt măcinat
- 1 lgț fulgi de ardei iute
- 10 frunze busuioc proaspăt
- 100 ml apă de la fiert paste
Cum se face
💡 recomandăm să citești toți pașii înainte să începi · pregătirile merg mai bine cu un plan
-
1
Dacă folosești ardei proaspeți, îi coci direct pe flacăra aragazului sau sub grill până se carbonizează coaja, apoi îi pui într-un bol acoperit 10 minute și îi cureți. Din borcan, îi scurgi bine.
-
2
Prăjești migdalele 3-4 minute într-o tigaie uscată la foc mediu, până prind puțină culoare. Le lași să se răcorească.
-
3
Pui în blender ardeii copți, migdalele, usturoiul, jumătate din parmezan și uleiul de măsline. Mixezi până obții o pastă groasă. Guști și ajustezi cu sare, piper și fulgi de ardei iute.
-
4
Fierbi fusilli în apă cu multă sare, conform instrucțiunilor de pe pachet, al dente. Înainte să scurgi pasta, scoți 100 ml din apa de fierbere.
-
5
Pui ricotta într-un bol mare și amesteci cu pestoui de ardei. Adaugi 2-3 linguri din apa de la paste și amesteci bine până devine un sos omogen și cremos.
-
6
Scurgi fusilli și le adaugi direct peste sos. Amesteci energic 1-2 minute, adaugând mai multă apă de paste dacă sosul pare prea gros. Pasta trebuie să fie bine acoperită.
-
7
Împarți în farfurii, presari parmezanul rămas, câteva frunze de busuioc și un fir de ulei de măsline deasupra.
💡 sfaturi & trucuri
🔁 variații
alergeni: gluten, lapte, fructe cu coajă
cegatesc recomandă
de la nofishop.ro
Borcane Sticlă pentru Preparat Mâncare 500ml Set 6 Bucăți cu Capac Șurub
53 lei
Cântar Digital Bucătărie Inox Waterproof 11lb - Precisie 0.01oz
73 lei
Spumator de Lapte Electric 4 în 1 pentru Cafea Fierbinte și Rece
135 lei
Organizator Rotativ Lazy Susan 33cm - Platou Pivotant pentru Bucătărie
42 lei
Set Farfurii Stoneware pentru 6 Persoane, Rezistent la Zgârieturi, Spălabil la Mașină
130 lei
Întrebări frecvente
Cât timp durează să fac paste fusilli cu pesto de ardei copt și ricotta?
Rețeta de paste fusilli cu pesto de ardei copt și ricotta durează în total 35 minute: 15 minute pregătire și 20 minute gătit.
Pentru câte porții este rețeta?
Rețeta de paste fusilli cu pesto de ardei copt și ricotta este pentru 4 porții. Poți ajusta cantitățile proporțional cu butonul de porții de pe pagină.
Câte calorii are o porție de paste fusilli cu pesto de ardei copt și ricotta?
O porție de paste fusilli cu pesto de ardei copt și ricotta are aproximativ 520 kcal, cu 18 g proteine, 62 g carbohidrați, 20 g grăsimi.
Ce alergeni conține paste fusilli cu pesto de ardei copt și ricotta?
Rețeta de paste fusilli cu pesto de ardei copt și ricotta conține: gluten, lapte, fructe cu coajă. Verifică etichetele ingredientelor dacă ai sensibilități.
Pot face variații la rețetă?
Înlocuiești migdalele cu nuci de caju prăjite pentru o aromă mai dulce și un sos mai dens. Dacă vrei varianta fără lactate, scoți ricotta și parmezanul și adaugi în schimb 2 linguri de pastă de migdale și puțin suc de lămâie.
Cum păstrez paste fusilli cu pesto de ardei copt și ricotta?
La frigider 2-3 zile. Recomandat reîncălzit în ziua a doua.
