Mămăligă cu brânză de oaie și ouă ochiuri
Micul dejun al ciobanilor, bun la orice oră
Mămăliga groasă, brânza sărată de oaie și oul prăjit în unt formează un trio clasic. Gata în 30 de minute, te satură până seara.
Ingrediente
- 400 g mălai galben, grunjos
- 1500 ml apă
- 1.5 lgț sare grunjoasă
- 300 g brânză de oaie telemea
- 8 buc ouă proaspete
- 60 g unt
- 100 ml smântână grasă (opțional)
Cum se face
💡 recomandăm să citești toți pașii înainte să începi · pregătirile merg mai bine cu un plan
-
1
Pui apa la fiert într-o cratiță mai mare, cu sarea. Când clocotește bine, torni mălaiul în ploaie subțire, amestecând continuu cu telul ca să nu facă cocoloașe.
-
2
Reduci focul la mediu-mic și lași mămăliga să fiarbă 20-22 minute, amestecând din 2 în 2 minute cu o lingură de lemn. E gata când se desprinde de pe pereții cratiței și face bule mari.
-
3
Între timp, tai brânza de oaie în felii sau o sfarmi cu mâna, după gust. Dacă e prea sărată, o ții 10 minute în apă rece înainte.
-
4
Într-o tigaie antiaderentă topești untul la foc mediu. Spargi ouăle unul câte unul, cu grijă. Le lași 2-3 minute până albușul e complet prins, dar gălbenușul rămâne moale.
-
5
Torni mămăliga pe o planșetă umedă sau direct în farfurii adânci. Pui brânza pe deasupra, apoi câte 2 ouă ochiuri per porție. Dacă folosești smântână, adaugi câte o lingură alături.
💡 sfaturi & trucuri
🔁 variații
alergeni: oua, lapte
cegatesc recomandă
de la nofishop.ro
Pulverizator Ulei Măsurat 200ml Sticlă Neagră Spray Continuu Gătit
54 lei
Organizator Chiuvetă cu Tavă Scurgere și Suport Prosoape Inox
55 lei
Tigaie Adâncă 28cm cu Capac Aluminium Ceramică Non-Stick Inducție
102 lei
Borcane Sticlă pentru Preparat Mâncare 500ml Set 6 Bucăți cu Capac Șurub
53 lei
Set 2 Sita cu Clanță Inox Bucătărie Spălabil Mașină 22.5cm și 28.5cm
86 lei
Întrebări frecvente
Cât timp durează să fac mămăligă cu brânză de oaie și ouă ochiuri?
Rețeta de mămăligă cu brânză de oaie și ouă ochiuri durează în total 30 minute: 5 minute pregătire și 25 minute gătit.
Pentru câte porții este rețeta?
Rețeta de mămăligă cu brânză de oaie și ouă ochiuri este pentru 4 porții. Poți ajusta cantitățile proporțional cu butonul de porții de pe pagină.
Câte calorii are o porție de mămăligă cu brânză de oaie și ouă ochiuri?
O porție de mămăligă cu brânză de oaie și ouă ochiuri are aproximativ 520 kcal, cu 22 g proteine, 38 g carbohidrați, 32 g grăsimi.
Ce alergeni conține mămăligă cu brânză de oaie și ouă ochiuri?
Rețeta de mămăligă cu brânză de oaie și ouă ochiuri conține: oua, lapte. Verifică etichetele ingredientelor dacă ai sensibilități.
Pot face variații la rețetă?
Poți înlocui brânza de oaie cu urdă proaspătă și marar tăiat mărunt, versiune mai ușoară și de vară. O altă variantă: strecori brânza rasă direct în mămăligă cu 2 minute înainte să o iei de pe foc, iese o mămăligă mai cremoasă, aproape ca o polentă italiană.
Cum păstrez mămăligă cu brânză de oaie și ouă ochiuri?
La frigider 2-3 zile. Recomandat reîncălzit în ziua a doua.
