Bowl sushi cu somon, avocado și sos sriracha

• 400 g orez pentru sushi
• 500 ml apă
• 60 ml oțet de orez
• 2 lg zahăr
• 1 lgț sare
• 500 g file somon proaspăt, sushi-grade
• 2 buc avocado copt
• 1 buc castravete
• 1 buc morcov
• 150 g edamame decojit (congelat)
• 4 foi alge nori
• 2 lg semințe de susan negru și alb
• 4 fir ceapă verde
• 60 ml sos de soia
• 2 lg sriracha
• 3 lg maioneză japoneză (Kewpie)
• 1 lgț ulei de susan
• 80 g ghimbir murat (gari)
• 1 lgț wasabi (opțional)

💡 recomandăm să citești toți pașii înainte să începi · pregătirile merg mai bine cu un plan

1. 1

   Speli orezul de 3-4 ori în apă rece până apa iese aproape limpede, apoi îl fierbi acoperit la foc mic 18 minute. Lași 10 minute cu capacul pus, fără să deschizi.

2. 2

   Într-un bol mic amesteci oțetul de orez cu zahărul și sarea, încălzești 30 secunde la microunde și amesteci să se dizolve. Răstorni orezul fierbinte într-un bol larg, torni amestecul deasupra și amesteci ușor cu o spatulă, în mișcări de tăiere. Lași să se răcească la temperatura camerei.

3. 3

   Pregătești sosonul sriracha: amesteci maioneza Kewpie cu sriracha și uleiul de susan. Dacă vrei mai picant, mai adaugi sriracha după gust.

4. 4

   Tai somonul în cuburi de 2 cm. E important să fie sushi-grade, adică pește destinat consumului crud. Dacă nu găsești, poți folosi somon afumat la rece, tăiat gros.

5. 5

   Curăți avocado, îl tai în felii, la fel și castravetele în rondele subțiri. Dai morcovul prin răzătoarea mare sau îl tai julien. Edamame congelat îl oprești 2 minute în apă clocotită, îl scurgi.

6. 6

   Montezi bowlurile: orez la bază, apoi aranjezi somonul, avocado, castravete, morcov și edamame în sectoare distincte. Drizzle de sos sriracha deasupra, semințe de susan, ceapă verde tocată și fâșii de nori rupte.

7. 7

   Pui pe masă sosul de soia separat, ghimbirul murat și wasabi. Fiecare condimentează după plac.

🔁 variații