Bujenina la ceaun cu carne de porc afumată
Ciorbă groasă de iarnă, cu fum și zarzavat
Fierbi carnea afumată încet, cu zarzavat din belșug, și obții o ciorbă consistentă care te încălzește de la prima lingură. Acrită cu borș sau zeamă de varză, exact cum se face la țară.
Ingrediente
- 700 g carne de porc afumată (coaste sau ciolan)
- 2 buc ceapă
- 2 buc morcov
- 1 buc păstârnac
- 150 g țelină rădăcină
- 3 buc cartofi
- 1 buc ardei gras roșu
- 200 ml roșii în bulion sau passata
- 400 ml borș acru sau zeamă de varză
- 4 căței usturoi
- 2 buc foi de dafin
- 6 buc boabe de piper negru
- 1 lgț cimbru uscat
- 2 lg ulei de floarea-soarelui
- după gust sare
- 3 fir leuștean proaspăt sau uscat
- 2 l apă
Cum se face
💡 recomandăm să citești toți pașii înainte să începi · pregătirile merg mai bine cu un plan
-
1
Speli bine carnea afumată și o pui în ceaun cu 2 litri de apă rece. Aduci la fiert, spumezi de 2-3 ori și lași la foc mic 40-45 de minute.
-
2
Scoți carnea, o lași să se răcorească puțin, apoi o dezosezi și o tai bucăți potrivite. Supa din ceaun o păstrezi.
-
3
Calești ceapa tocată mărunt în ulei, direct în ceaun, 3-4 minute la foc mediu. Adaugi morcovul, păstârnacul și țelina, toate tăiate cuburi mici, și mai călești 5 minute.
-
4
Torni supa de carne peste legumele călite, adaugi foile de dafin, boabele de piper și cimbrul. Dai în clocot.
-
5
Adaugi cartofii tăiați cuburi și ardeiul gras tocat. Fierbi 15 minute la foc mediu.
-
6
Pui carnea dezosată înapoi în ceaun, adaugi roșiile în bulion și usturoiul zdrobit. Amesteci și fierbi încă 10 minute.
-
7
Torni borșul sau zeama de varză, guști de sare și mai lași 5-10 minute la foc mic. La final arunci leușteanul și dai ceaunul deoparte.
💡 sfaturi & trucuri
🔁 variații
cegatesc recomandă
de la nofishop.ro
Pulverizator Ulei Măsurat 200ml Sticlă Neagră Spray Continuu Gătit
54 lei
Set Farfurii Stoneware pentru 6 Persoane, Rezistent la Zgârieturi, Spălabil la Mașină
130 lei
Set 24 Borcane Condimente Pătrate 120ml cu Capace și Etichete Negre
48 lei
Borcane Sticlă pentru Preparat Mâncare 500ml Set 6 Bucăți cu Capac Șurub
53 lei
Tigaie Adâncă 28cm cu Capac Aluminium Ceramică Non-Stick Inducție
102 lei
Întrebări frecvente
Cât timp durează să fac bujenina la ceaun cu carne de porc afumată?
Rețeta de bujenina la ceaun cu carne de porc afumată durează în total 145 minute: 25 minute pregătire și 120 minute gătit.
Pentru câte porții este rețeta?
Rețeta de bujenina la ceaun cu carne de porc afumată este pentru 4 porții. Poți ajusta cantitățile proporțional cu butonul de porții de pe pagină.
Câte calorii are o porție de bujenina la ceaun cu carne de porc afumată?
O porție de bujenina la ceaun cu carne de porc afumată are aproximativ 520 kcal, cu 38 g proteine, 35 g carbohidrați, 24 g grăsimi.
Care sunt ingredientele principale?
Pentru bujenina la ceaun cu carne de porc afumată ai nevoie de: carne de porc afumată (coaste sau ciolan), ceapă, morcov, păstârnac și alte câteva ingrediente de bază. Lista completă o găsești mai sus.
Pot face variații la rețetă?
Poți adăuga fasole albă fiartă în avans, ciorba devine și mai consistentă. În loc de borș, merge zeama lăsată de la varza murată, dă o aciditate mai fină și un gust ușor diferit.
Cum păstrez bujenina la ceaun cu carne de porc afumată?
La frigider 3-4 zile într-un recipient închis. Se poate congela până la 3 luni.
