Supă de ceapă franțuzească cu crutoane
Clasicul parizian care te încălzește până în suflet
Ceapa caramelizată ore întregi, bulion bogat și brânză gratinată deasupra. Faci asta o dată și înțelegi de ce francezii o mănâncă de secole.
Ingrediente
- 1200 g ceapă galbenă
- 80 g unt
- 2 lg ulei de măsline
- 4 căței usturoi
- 150 ml vin alb sec
- 1200 ml supă de vită (sau legume)
- 4 fir cimbru proaspăt
- 2 buc foi de dafin
- 1 lgț zahăr brun
- 1 lgț sare
- 0.5 lgț piper negru măcinat
- 8 felii groase pâine baguette
- 200 g brânză Gruyère rasă
- 2 lg coniac sau brandy
Cum se face
💡 recomandăm să citești toți pașii înainte să începi · pregătirile merg mai bine cu un plan
-
1
Tai ceapa în jumătăți, apoi în felii subțiri, cât de uniform poți. Ai nevoie de răbdare aici, e mult de tocat.
-
2
Într-o cratiță mare cu fundul gros, topești untul împreună cu uleiul de măsline la foc mediu. Adaugi toată ceapa dintr-o dată și amesteci bine să se acopere cu grăsime.
-
3
Lași ceapa la foc mediu-mic vreo 10 minute cu capacul, amestecând din când în când. Apoi scoți capacul și continui să gătești la foc mic, amestecând la fiecare 5 minute.
-
4
Procesul durează 50-60 de minute. Ceapa trebuie să devină aurie-aramie, moale și dulce. Dacă prinde pe fund, adaugi o lingură de apă și deglazezi.
-
5
Când ceapa e bine caramelizată, adaugi zahărul brun, usturoiul zdrobit, cimbrul și dafinul. Amesteci 2 minute.
-
6
Torni coniacul și lași să fiarbă 1 minut. Adaugi vinul alb și mai lași 3-4 minute până se evaporă alcoolul.
-
7
Adaugi supa caldă, sărezi, piperi și lași la fiert lin, cu capacul pe jumătate, 20-25 de minute. Scoți cimbrul și dafinul la final.
-
8
Tai baguette-ul în felii groase de 2-3 cm și le prăjești în cuptor la 180°C, 8-10 minute, până se rumenesc frumos.
-
9
Pui supa în boluri rezistente la căldură. Pui 2 felii de pâine prăjită deasupra, apoi acoperi generos cu Gruyère ras.
-
10
Bagi bolurile la gratar (grill) sau în cuptor la 220°C câteva minute, până brânza face bășici și se aurește. Servești imediat.
💡 sfaturi & trucuri
🔁 variații
alergeni: gluten, lapte
cegatesc recomandă
de la nofishop.ro
Spumator de Lapte Electric 4 în 1 pentru Cafea Fierbinte și Rece
135 lei
Organizator Chiuvetă cu Tavă Scurgere și Suport Prosoape Inox
55 lei
Organizator Rotativ Lazy Susan 33cm - Platou Pivotant pentru Bucătărie
42 lei
Covoraș de Scurgere Bucătărie din Diatomită 40x30cm Alb-Auriu
88 lei
Set 24 Borcane Condimente Pătrate 120ml cu Capace și Etichete Negre
48 lei
Întrebări frecvente
Cât timp durează să fac supă de ceapă franțuzească cu crutoane?
Rețeta de supă de ceapă franțuzească cu crutoane durează în total 105 minute: 15 minute pregătire și 90 minute gătit.
Pentru câte porții este rețeta?
Rețeta de supă de ceapă franțuzească cu crutoane este pentru 4 porții. Poți ajusta cantitățile proporțional cu butonul de porții de pe pagină.
Câte calorii are o porție de supă de ceapă franțuzească cu crutoane?
O porție de supă de ceapă franțuzească cu crutoane are aproximativ 520 kcal, cu 18 g proteine, 52 g carbohidrați, 22 g grăsimi.
Ce alergeni conține supă de ceapă franțuzească cu crutoane?
Rețeta de supă de ceapă franțuzească cu crutoane conține: gluten, lapte. Verifică etichetele ingredientelor dacă ai sensibilități.
Pot face variații la rețetă?
Versiunea vegetariană: înlocuiești supa de vită cu supă de legume concentrată, adaugi un pic mai mult cimbru și un strop de sos de soia pentru profunzime. Versiunea fără alcool: sari complet vinul și coniacul, adaugi o lingură de oțet balsamic la ceapă când e gata caramelizată.
Cum păstrez supă de ceapă franțuzească cu crutoane?
La frigider 3-4 zile într-un recipient închis. Se poate congela până la 3 luni.
