Ciorbă de cartofi cu afumătură și smântână
Caldă, afumată, ca la bunica din Moldova
Prepari rapid o ciorbă densă și aromată, cu cartofi moi și gust de afumătură bună. Smântâna la final o rotunjește frumos.
Ingrediente
- 700 g cartofi
- 250 g costiță afumată sau ciolan afumat feliat
- 1 buc mare ceapă
- 1 buc morcov
- 1 buc mic păstârnac
- 2 lg ulei de floarea soarelui
- 150 ml smântână 20% grăsime
- 1 lg oțet alb sau zeamă de lămâie
- 1.5 l apă sau supă de oase
- după gust sare
- 1/2 lgț piper negru măcinat
- 2 buc foi de dafin
- 1 lgț leuștean uscat
- 4 fire pătrunjel verde proaspăt
Cum se face
💡 recomandăm să citești toți pașii înainte să începi · pregătirile merg mai bine cu un plan
-
1
Tai costița afumată în cubulețe de 1-2 cm. O pui într-o cratiță mare și o prăjești 3-4 minute la foc mediu, fără ulei, până lasă grăsime și se rumenește ușor.
-
2
Adaugi uleiul, ceapa tocată mărunt, morcovul și păstârnacul date pe răzătoarea mare. Călești totul împreună 5 minute, amestecând, până se înmoaie legumele.
-
3
Torni apa sau supa de oase fierbinte, adaugi foile de dafin și lași să fiarbă 10 minute la foc mediu.
-
4
Cureți cartofii și îi tai cuburi de 2-3 cm. Îi adaugi în ciorbă și lași la fiert 20 de minute, până se înmoaie bine.
-
5
Scoți foile de dafin. Cu o lingură de lemn, striveși ușor câțiva cartofi direct în cratiță pentru a îngroșa ciorba. Nu ai nevoie de făină.
-
6
Potrivești de sare și piper, adaugi leușteanul uscat și oțetul. Gustă și mai adaugă oțet dacă vrei mai acrișoară.
-
7
Stingi focul. Pui smântâna într-un bol mic, adaugi 2-3 polonice de ciorbă fierbinte și amesteci bine, apoi torni totul înapoi în cratiță. Faci asta ca să nu se taie smântâna.
-
8
Servești cu pătrunjel verde tocat deasupra și pâine albă proaspătă.
💡 sfaturi & trucuri
🔁 variații
alergeni: lapte
cegatesc recomandă
de la nofishop.ro
Oală de Gătit Orez Bear 2 Porții 300W cu Funcție Pastrare Caldă
259 lei
Seturi Recipiente Meal Prep 600ml - 4 Borcane Depozitare Mâncare
37 lei
Tigaie Grill Pătrat Fontă Presuplinit 20×20cm Mâner Lemn Pliabil
56 lei
Organizator Chiuvetă cu Tavă Scurgere și Suport Prosoape Inox
55 lei
Tigaie Adâncă 28cm cu Capac Aluminium Ceramică Non-Stick Inducție
102 lei
Întrebări frecvente
Cât timp durează să fac ciorbă de cartofi cu afumătură și smântână?
Rețeta de ciorbă de cartofi cu afumătură și smântână durează în total 55 minute: 15 minute pregătire și 40 minute gătit.
Pentru câte porții este rețeta?
Rețeta de ciorbă de cartofi cu afumătură și smântână este pentru 4 porții. Poți ajusta cantitățile proporțional cu butonul de porții de pe pagină.
Câte calorii are o porție de ciorbă de cartofi cu afumătură și smântână?
O porție de ciorbă de cartofi cu afumătură și smântână are aproximativ 520 kcal, cu 28 g proteine, 35 g carbohidrați, 32 g grăsimi.
Ce alergeni conține ciorbă de cartofi cu afumătură și smântână?
Rețeta de ciorbă de cartofi cu afumătură și smântână conține: lapte. Verifică etichetele ingredientelor dacă ai sensibilități.
Pot face variații la rețetă?
Versiune de post: înlocuiești afumătura cu 200g ciuperci champignon călite și adaugi boia afumată 1 lgț pentru gust. Versiune mai consistentă: adaugi 1 ardei gras roșu tocat odată cu morcovul.
Cum păstrez ciorbă de cartofi cu afumătură și smântână?
La frigider 3-4 zile într-un recipient închis. Se poate congela până la 3 luni.
