Ciorbă de cartofi cu carne de porc afumată
Ciorbă de iarnă, caldă și afumată ca la bunica
★★★★☆ 4.0 · 1 păreriO ciorbă consistentă, acrită cu borș sau zeamă de varză, cu gust adânc de afumătură. O faci rapid și hrănește bine la prânz.
Ingrediente
- 400 g coaste de porc afumate
- 600 g cartofi
- 1 buc ceapă
- 1 buc morcov
- 1 buc pătrunjel rădăcină
- 1 buc ardei gras galben
- 200 g roșii decojite din conservă
- 500 ml borș acru
- 1500 ml apă
- 2 lg ulei de floarea soarelui
- după gust sare
- 5 buc piper negru boabe
- 2 buc frunze de dafin
- 1 lgț cimbru uscat
- 3 fir leuștean proaspăt sau uscat
- 4 fir pătrunjel verde
Cum se face
💡 recomandăm să citești toți pașii înainte să începi · pregătirile merg mai bine cu un plan
-
1
Speli bine coastele afumate și le pui în oala mare cu 1500 ml apă rece. Adaugi piperul boabe, dafinul și lași să fiarbă la foc mediu 20 de minute, culegând spuma.
-
2
Între timp, cureți și tai mărunt ceapa, morcovul și rădăcina de pătrunjel. Le căești ușor în cele 2 linguri de ulei, într-o tigaie, vreo 4-5 minute, până se înmoaie puțin.
-
3
Scoți coastele din zeamă, tai carnea de pe os în bucăți mai mici și o pui înapoi în oală. Adaugi legumele călite și ardeiul gras tăiat cuburi mici.
-
4
Cartofii îi cureți și tai cuburi de 2 cm. Îi adaugi în oală împreună cu roșiile din conservă, zdrobite cu mâna. Lași totul să fiarbă 15 minute.
-
5
Când cartofii sunt aproape fierți, torni borșul și adaugi cimbrul și leușteanul. Mai fierbi 10 minute la foc mic. Guști de sare, corectezi dacă e nevoie.
-
6
Înainte să oprești focul, pui pătrunjelul verde tocat mărunt. Lași ciorba să se odihnească 5 minute cu capacul pe oală, apoi servești.
💡 sfaturi & trucuri
🔁 variații
cegatesc recomandă
de la nofishop.ro
Seturi Recipiente Meal Prep 600ml - 4 Borcane Depozitare Mâncare
37 lei
Set Farfurii Stoneware pentru 6 Persoane, Rezistent la Zgârieturi, Spălabil la Mașină
130 lei
Oală de Gătit Orez Bear 2 Porții 300W cu Funcție Pastrare Caldă
259 lei
Tigaie Adâncă 28cm cu Capac Aluminium Ceramică Non-Stick Inducție
102 lei
Pulverizator Ulei Măsurat 200ml Sticlă Neagră Spray Continuu Gătit
54 lei
Întrebări frecvente
Cât timp durează să fac ciorbă de cartofi cu carne de porc afumată?
Rețeta de ciorbă de cartofi cu carne de porc afumată durează în total 60 minute: 15 minute pregătire și 45 minute gătit.
Pentru câte porții este rețeta?
Rețeta de ciorbă de cartofi cu carne de porc afumată este pentru 4 porții. Poți ajusta cantitățile proporțional cu butonul de porții de pe pagină.
Câte calorii are o porție de ciorbă de cartofi cu carne de porc afumată?
O porție de ciorbă de cartofi cu carne de porc afumată are aproximativ 380 kcal, cu 28 g proteine, 32 g carbohidrați, 16 g grăsimi.
Care sunt ingredientele principale?
Pentru ciorbă de cartofi cu carne de porc afumată ai nevoie de: coaste de porc afumate, cartofi, ceapă, morcov și alte câteva ingrediente de bază. Lista completă o găsești mai sus.
Pot face variații la rețetă?
Poți înlocui borșul cu zeamă de varză murată pentru un gust mai rotund și mai adânc. O altă variantă: adaugi 2 linguri de smântână la servire, direct în farfurie, dacă vrei o ciorbă mai cremoasă.
Cum păstrez ciorbă de cartofi cu carne de porc afumată?
La frigider 2-3 zile. Recomandat reîncălzit în ziua a doua.
