Supă minestrone cu fasole borlotti și parmezan
de Maria Popescu, editor cegatesc.ro · actualizat 2026-06-02
Supa italiană care te încălzește până la suflet
Minestrone adevărat înseamnă legume multe, fasole borlotti cremoasă și un strop generos de parmezan ras. Gătești totul într-o oală, la foc mic, și iese ceva consistent și aromat.
Ingrediente
- 400 g fasole borlotti fiartă (sau din conservă, scursă)
- 2 buc morcov
- 3 buc țelină tulpini (coaste)
- 1 buc ceapă galbenă
- 1 buc dovlecel mic
- 2 buc cartofi
- 400 g roșii tocate în suc propriu (conservă)
- 2 lg pastă de tomate
- 3 căței usturoi
- 150 g varză verde
- 80 g paste scurte (ditalini sau tubetti)
- 1500 ml supă de legume sau apă
- 4 lg ulei de măsline extravirgin
- 1 lgț cimbru uscat
- 2 buc foi de dafin
- după gust sare
- după gust piper negru proaspăt măcinat
- 60 g parmezan ras
- 4 fire pătrunjel proaspăt tocat
Cum se face
💡 recomandăm să citești toți pașii înainte să începi · pregătirile merg mai bine cu un plan
-
1
Tai ceapa, morcovul și tulpinile de țelină în cuburi mici. Încălzești uleiul de măsline într-o cratiță mare și calești legumele astea la foc mediu vreo 7-8 minute, până se înmoaie ușor.
-
2
Adaugi usturoiul tocat mărunt și pasta de tomate. Amesteci și lași un minut, două, să se prăjească puțin pasta. Dă o aromă mai adâncă supei.
-
3
Pui cartofii și dovlecelul tăiați în cuburi de 1,5 cm, roșiile din conservă, cimbrul și foile de dafin. Torni supa de legume, aduci la fierbere și lași la foc mic 20 de minute.
-
4
Adaugi varza tăiată fâșii și jumătate din cantitatea de fasole borlotti. Restul de fasole o zdrobești grosier cu o furculiță și o amesteci în supă, asta îi dă consistența cremoasă specifică.
-
5
Pui pastele direct în supă și fierbi încă 10-12 minute, cât scrie pe pachet. Dacă supa s-a îngroșat prea tare, mai adaugi puțin apă fierbinte.
-
6
Scoți foile de dafin, guști de sare și piper, oprești focul. Lași supa să se odihnească 5 minute înainte de servit. Pui în farfurie cu parmezan ras și pătrunjel tocat, plus un fir de ulei de măsline deasupra.
💡 sfaturi & trucuri
🔁 variații
alergeni: gluten, lapte
cegatesc recomandă
de la nofishop.ro
Tigaie Adâncă 28cm cu Capac Aluminium Ceramică Non-Stick Inducție
102 lei
Plită cu Inducție Esperanza Krakatau 2000W Negru
300 lei
Pulverizator Ulei Măsurat 200ml Sticlă Neagră Spray Continuu Gătit
54 lei
Borcane Sticlă pentru Preparat Mâncare 500ml Set 6 Bucăți cu Capac Șurub
53 lei
Organizator Chiuvetă cu Tavă Scurgere și Suport Prosoape Inox
55 lei
Întrebări frecvente
Cât timp durează să fac supă minestrone cu fasole borlotti și parmezan?
Rețeta de supă minestrone cu fasole borlotti și parmezan durează în total 70 minute: 20 minute pregătire și 50 minute gătit.
Pentru câte porții este rețeta?
Rețeta de supă minestrone cu fasole borlotti și parmezan este pentru 4 porții. Poți ajusta cantitățile proporțional cu butonul de porții de pe pagină.
Câte calorii are o porție de supă minestrone cu fasole borlotti și parmezan?
O porție de supă minestrone cu fasole borlotti și parmezan are aproximativ 385 kcal, cu 18 g proteine, 48 g carbohidrați, 12 g grăsimi.
Ce alergeni conține supă minestrone cu fasole borlotti și parmezan?
Rețeta de supă minestrone cu fasole borlotti și parmezan conține: gluten, lapte. Verifică etichetele ingredientelor dacă ai sensibilități.
Pot face variații la rețetă?
Poți înlocui pastele cu orez sau cu pâine rustică tăiată cuburi și prăjită în ulei de măsline, pusă direct în farfurie. Versiunea toscană folosește pâine veche îmbibată în supă, varianta se numește ribollita și e și mai consistentă.
Cum păstrez supă minestrone cu fasole borlotti și parmezan?
La frigider 2-3 zile. Recomandat reîncălzit în ziua a doua.
