Ciorbă de cartofi cu carne de porc și dafin
Caldă, consistentă, cu gust de casă adevărată
O ciorbă rustică pe care o faci dintr-o bucată bună de porc, cartofi și câteva foi de dafin. Iese densă, aromată și te satură bine.
Ingrediente
- 600 g ceafă sau spată de porc cu os
- 700 g cartofi
- 2 buc ceapă
- 2 buc morcov
- 1 buc păstârnac
- 1 buc ardei gras roșu
- 200 g roșii tocate în suc propriu
- 3 buc foi de dafin
- 6 buc boabe de piper negru
- 3 lg ulei de floarea-soarelui
- 1 lgț boia dulce
- 1.5 lgț sare
- 2000 ml apă
- 4 fir leuștean proaspăt sau uscat
- 2 lg oțet de mere sau zeamă de lămâie
Cum se face
💡 recomandăm să citești toți pașii înainte să începi · pregătirile merg mai bine cu un plan
-
1
Tai carnea de porc în bucăți de 4-5 cm și o pui la fiert în apă rece cu un praf de sare. Spumezi bine la foc mediu vreo 10 minute, până apa devine curată.
-
2
Adaugi foile de dafin și boabele de piper direct în oala cu carne. Lași la fiert la foc mic 35-40 de minute, cu capac pe jumătate pus.
-
3
Între timp, toci ceapa mărunt și o călești în ulei într-o tigaie până devine sticloasă. Adaugi boia dulce, amesteci rapid și dai totul în oală.
-
4
Tai morcovul, păstârnacul și ardeiul în cuburi mici și le adaugi în ciorbă. Lași să fiarbă 10 minute.
-
5
Cartofii îi cureți și îi tai în cuburi de 2-3 cm. Îi pui în oală împreună cu roșiile tocate. Mai fierbi 20 de minute, până cartofii sunt bine pătrunși.
-
6
La final adaugi leușteanul, ajustezi sarea și pui oțetul sau zeama de lămâie după gustul tău. Scoți foile de dafin înainte de servit.
💡 sfaturi & trucuri
🔁 variații
cegatesc recomandă
de la nofishop.ro
Organizator Rotativ Lazy Susan 33cm - Platou Pivotant pentru Bucătărie
42 lei
Set 24 Borcane Condimente Pătrate 120ml cu Capace și Etichete Negre
48 lei
Set 2 Sita cu Clanță Inox Bucătărie Spălabil Mașină 22.5cm și 28.5cm
86 lei
Organizator Chiuvetă cu Tavă Scurgere și Suport Prosoape Inox
55 lei
Pulverizator Ulei Măsurat 200ml Sticlă Neagră Spray Continuu Gătit
54 lei
Întrebări frecvente
Cât timp durează să fac ciorbă de cartofi cu carne de porc și dafin?
Rețeta de ciorbă de cartofi cu carne de porc și dafin durează în total 90 minute: 20 minute pregătire și 70 minute gătit.
Pentru câte porții este rețeta?
Rețeta de ciorbă de cartofi cu carne de porc și dafin este pentru 4 porții. Poți ajusta cantitățile proporțional cu butonul de porții de pe pagină.
Câte calorii are o porție de ciorbă de cartofi cu carne de porc și dafin?
O porție de ciorbă de cartofi cu carne de porc și dafin are aproximativ 320 kcal, cu 28 g proteine, 32 g carbohidrați, 8 g grăsimi.
Care sunt ingredientele principale?
Pentru ciorbă de cartofi cu carne de porc și dafin ai nevoie de: ceafă sau spată de porc cu os, cartofi, ceapă, morcov și alte câteva ingrediente de bază. Lista completă o găsești mai sus.
Pot face variații la rețetă?
Poți înlocui carnea de porc cu costițe afumate pentru un gust mai intens și mai iernatic. O altă variantă: adaugi 100 g smântână grasă la final, direct în farfurie, și ciorba devine mai catifelată și mai sățioasă.
Cum păstrez ciorbă de cartofi cu carne de porc și dafin?
La frigider 3-4 zile într-un recipient închis. Se poate congela până la 3 luni.
