Ciorbă de ceapă cu afumătură și cartofi
Caldă, ușor afumată, perfectă în serile reci
Faci o ciorbă consistentă, cu gust adânc de ceapă caramelizată și afumătură. Cartofii o fac sățioasă, iar acrișorul de la borș o aduce în registrul ciorbelar clasic.
Ingrediente
- 700 g ceapă galbenă
- 250 g afumătură (coaste sau costiță afumată)
- 400 g cartofi
- 3 lg ulei de floarea-soarelui
- 300 ml borș acru de casă (sau lămâie)
- 1500 ml apă
- 1 lgț boia dulce de ardei
- 1 lgț sare
- 1/2 lgț piper negru măcinat
- 1/2 lgț cimbru uscat
- 2 buc frunze de dafin
- 4 fire pătrunjel verde
Cum se face
💡 recomandăm să citești toți pașii înainte să începi · pregătirile merg mai bine cu un plan
-
1
Tai afumătura în bucăți mici și o pui la prăjit în oală, la foc mediu, fără ulei, vreo 5 minute. Lasă să-și lase grăsimea.
-
2
Adaugi uleiul și ceapa tăiată solzișori. Amesteci din când în când și lași ceapa să se înmoaie și să prindă culoare aurie, vreo 15 minute la foc mic-mediu.
-
3
Presari boia și amesteci rapid, un minut, să nu ardă. Toarnă apa dintr-o dată și adaugi dafinul și cimbrul.
-
4
Dai focul la mediu, aduci la fierbere și adaugi cartofii tăiați cuburi de 2 cm. Lași să fiarbă 20 de minute.
-
5
Verifici cartofii cu furculița. Când sunt gata, torni borșul, lași încă 5 minute la foc mic și potrivești de sare și piper.
-
6
Oprești focul și adaugi pătrunjelul tocat mărunt deasupra înainte de servit.
💡 sfaturi & trucuri
🔁 variații
cegatesc recomandă
de la nofishop.ro
Organizator Rotativ Lazy Susan 33cm - Platou Pivotant pentru Bucătărie
42 lei
Set 24 Borcane Condimente Pătrate 120ml cu Capace și Etichete Negre
48 lei
Tigaie Adâncă 28cm cu Capac Aluminium Ceramică Non-Stick Inducție
102 lei
Organizator Chiuvetă cu Tavă Scurgere și Suport Prosoape Inox
55 lei
Borcane Sticlă pentru Preparat Mâncare 500ml Set 6 Bucăți cu Capac Șurub
53 lei
Întrebări frecvente
Cât timp durează să fac ciorbă de ceapă cu afumătură și cartofi?
Rețeta de ciorbă de ceapă cu afumătură și cartofi durează în total 70 minute: 20 minute pregătire și 50 minute gătit.
Pentru câte porții este rețeta?
Rețeta de ciorbă de ceapă cu afumătură și cartofi este pentru 4 porții. Poți ajusta cantitățile proporțional cu butonul de porții de pe pagină.
Câte calorii are o porție de ciorbă de ceapă cu afumătură și cartofi?
O porție de ciorbă de ceapă cu afumătură și cartofi are aproximativ 480 kcal, cu 28 g proteine, 35 g carbohidrați, 24 g grăsimi.
Care sunt ingredientele principale?
Pentru ciorbă de ceapă cu afumătură și cartofi ai nevoie de: ceapă galbenă, afumătură (coaste sau costiță afumată), cartofi, ulei de floarea-soarelui și alte câteva ingrediente de bază. Lista completă o găsești mai sus.
Pot face variații la rețetă?
Poți înlocui borșul cu zeamă de varză murată pentru un gust mai rustic și mai sărat. O altă variantă: adaugi două linguri de smântână în bol înainte de servit, ciorba devine mai rotunjită la gust.
Cum păstrez ciorbă de ceapă cu afumătură și cartofi?
La frigider 3-4 zile într-un recipient închis. Se poate congela până la 3 luni.
